수협중앙회는 우리 수산물을 다양하게 즐길 수 있는 방법을 안내하고 있다. 군급식에 활용할 수 있는 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’ 등이 그 예다. 뒤를 이어 소개할 레시피는 지역 조합에서 소개하는 수산물 요리나 경연대회를 통해 선정된 다양한 요리방법이다. 대형선망수협에서 발간한 슈퍼푸드 고등어 레시피에는 가정과 대단위 취사장에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 고등어 요리 레시피가 담겨있다. 건강식품 고등어의 다양한 요리방법을 소개한다. 고등어장떡▲ 재료 - 고등어, 부추, 깻잎, 청고추, 홍고추, 고추장, 국간장, 된장, 다

민어와 붕장어가 이달의 수산물로 선정됐다. 해양수산부는 원기 회복에 좋은 민어와 붕장어를 8월의 어식백세(魚食百歲) 수산물로 뽑았다고 밝혔다. 이달의 수산물인 민어와 붕장어는 8월 한 달 동안 수산물 전문쇼핑몰인 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr)과 인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr)에서 시중가격보다 10% 할인된 가격으로 만날 수 있다. 일품 보양식 민어민어과의 대표 어종인 민어는 최대 크기가 1m 이상인 대형 어종이다. 몸통은 전체적으로 어두운 흑갈색이고 배 쪽은 밝은 회백색을 띤다. 가슴과 꼬리 지느

수협중앙회는 우리 수산물을 다양하게 즐길 수 있는 방법을 안내하고 있다. 군급식에 활용할 수 있는 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’ 등이 그 예다. 뒤를 이어 소개할 레시피는 지역 조합에서 소개하는 수산물 요리나 경연대회를 통해 선정된 다양한 요리방법이다. 대형선망수협에서 발간한 슈퍼푸드 고등어 레시피에는 가정과 대단위 취사장에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 고등어 요리 레시피가 담겨있다. 건강식품 고등어의 다양한 요리방법을 소개한다. 뿌리채소고등어완탕▲ 재료 - 고등어, 부추, 무, 연근, 당근, 간장, 굴소스, 식초, 청

민어 찾아 떠나는 신나는 바다여행풍부한 영양소, 소화흡수 빨라 기력회복에 ‘으뜸’ 여름철 대표 보양식 민어가 모습을 드러내고 있다. 전남 다도해 신안군수협의 송도위판장이 그 대표 관광지. 호젓한 작은 마을을 끼고 있는 위판장인데다 목포수협 위판장과 함께 제철민어를 손쉽게 만날 수 있는 곳으로 유명하다. 큼직한 크기에 걸맞게 풍부한 민어 살은 두툼한 회로 썰어 즐기고 얼큰한 국물에 반쯤 익혀 먹는 데침회에선 단맛이 감돈다. 민어 찾아 떠나는 신안군 송도여행을 추천한다. ◆ 유명세 떨치는 수산물관광지전라남도 증도와 임자도 가는 길목에

수협중앙회는 우리 수산물을 다양하게 즐길 수 있는 방법을 안내하고 있다. 49차례 게재된 군급식에 활용할 수 있는 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’ 등이 그 예다. 뒤를 이어 소개할 레시피는 지역 조합에서 소개하는 수산물 요리나 경연대회를 통해 선정된 다양한 요리방법이다. 대형선망수협에서 발간한 슈퍼푸드 고등어 레시피에는 가정과 대단위 취사장에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 고등어 요리 레시피가 담겨 있다. 건강식품 고등어의 다양한 요리방법을 소개한다. 고등어단호박치즈크로켓▲ 재료 - 고등어, 정종, 소금, 후추, 단호박,

배에서 진행되는 ‘이색경매’ …맛과 품질 보장 최선의 방법 ‘눈길’‘여수 밤바다’만큼 유명한 여수의 명물 ‘갯장어’(일명 하모)가 제철을 맞았다. 수입산 장어라 해도 믿을 만큼 두툼히 살이 꽉 찬 여수 갯장어는 보기만 해도 군침이 돌 정도다. 여수수협 위판장에서는 이색 갯장어 경매현장을 감상할 수 있다. 다른 지역 위판장과 달리 배에서 바로 진행되는 경매는 그 자체로 충분한 볼거리다. 뭍으로 옮겨지자마자 활어차에 실려 전국으로 나가는 갯장어의 선도 보장도 따 놓은 당상이다. 하지만 역시 제 맛은 아름다운 여수 밤바다를 감상하며 갯장

수협중앙회는 군급식을 위한 ‘수산물 100선 레시피’를 더욱 보강해 개정판으로 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’을 발간하고 군급식에 적극 활용토록했다. 이번 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’은 지난 1년간 군급식 메뉴를 분석해 조리과정이 단순한 메뉴를 제외하고 자주 급식을 하는 메뉴 중에서 레시피 제공의 필요성을 토대로 마련됐다. 여기에는 선호도가 낮은 수산물 조리법을 개선하고 대단위 취사여건에 적합한 요리방법과 신세대 장병 입맛에 맞는 신규 레시피, 요리 방법의 단순화와 맛내기 포인트 등이 담겨져 있다. 군급식에서는 물

우럭과 전복이 이달의 수산물로 선정됐다. 해양수산부는 대표 횟감 생선 우럭(조피볼락)과 원기회복에 좋은 전복을 6월의 어식백세(魚食百歲) 수산물로 뽑았다고 밝혔다. 이달의 수산물로 뽑힌 우럭과 전복은 6월 한 달 동안 수산물 전문쇼핑몰인 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr)과 인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr)에서 시중가격보다 10% 할인된 가격으로 만날 수 있다. 대표적인 횟감 생선 우럭우럭은 쏨뱅이목 양볼락과의 바닷물고기로 조피볼락이라고도 불린다. 우리나라 대표적인 횟감 생선으로 육질이 담백하고 쫄깃해

수협중앙회는 군급식을 위한 ‘수산물 100선 레시피’를 더욱 보강해 개정판으로 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’을 발간하고 군급식에 적극 활용토록했다. 이번 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’은 지난 1년간 군급식 메뉴를 분석해 조리과정이 단순한 메뉴를 제외하고 자주 급식을 하는 메뉴 중에서 레시피 제공의 필요성을 토대로 마련됐다. 여기에는 선호도가 낮은 수산물 조리법을 개선하고 대단위 취사여건에 적합한 요리방법과 신세대 장병 입맛에 맞는 신규 레시피, 요리 방법의 단순화와 맛내기 포인트 등이 담겨져 있다. 군급식에서는 물

패류독소 걱정 없는 제철 멍게 홍보특유의 맛과 향으로 인기몰이멍게수하식수협이 18일 멍게소비촉진행사를 열었다. 제철 멍게를 홍보하고 평년보다 3배가량 늘어난 멍게소비를 유도하기 위해서다. 특히 패류독소 위험에서 벗어난 남해 멍게의 안전성을 알리고 양식 어업인들을 돕기 위한 취지다. 행사장에서는 쉽게 즐길 수 없는 다양한 멍게요리가 소개돼 이목을 사로잡았다. 특유의 맛과 향으로 인기를 끌고 있는 제철 멍게를 소개한다. ◆ 멍게, 안심하고 즐기세요“멍게는 익숙하지 않아서 안먹게 되는데 오늘 먹어보니 향도 좋고 엄청 맛있네요.”행사장을

수협중앙회는 군급식을 위한 ‘수산물 100선 레시피’를 더욱 보강해 개정판으로 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’을 발간하고 군급식에 적극 활용토록했다. 이번 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’은 지난 1년간 군급식 메뉴를 분석해 조리과정이 단순한 메뉴를 제외하고 자주 급식을 하는 메뉴 중에서 레시피 제공의 필요성을 토대로 마련됐다. 여기에는 선호도가 낮은 수산물 조리법을 개선하고 대단위 취사여건에 적합한 요리방법과 신세대 장병 입맛에 맞는 신규 레시피, 요리 방법의 단순화와 맛내기 포인트 등이 담겨져 있다. 군급식에서는 물

해양수산부가 5월의 어식백세 수산물로 고단백 흰살 생선 ‘병어’와 고혈압 예방과 변비치료에 좋은 건강식품 ‘다시마’를 선정했다. 이달의 수산물로 뽑힌 병어와 다시마는 5월 한 달 동안 수산물 전문쇼핑몰인 인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr)에서 시중가격보다 10% 할인된 가격으로 만날 수 있다. 은백색 바다의 보물 병어병어는 경골어류 병어목 병어과에 속하며 몸은 기다란 난형으로 편평하다. 등 쪽이 몹시 튀어나와 있고 몸높이는 높다. 몸의 색은 등 쪽이 청색을 띤 은백색이며 입이 작고 아래턱이 튀어나왔으며 눈은 동그랗고

수협중앙회는 군급식을 위한 ‘수산물 100선 레시피’를 더욱 보강해 개정판으로 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’을 발간하고 군급식에 적극 활용토록했다. 이번 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’은 지난 1년간 군급식 메뉴를 분석해 조리과정이 단순한 메뉴를 제외하고 자주 급식을 하는 메뉴 중에서 레시피 제공의 필요성을 토대로 마련됐다. 여기에는 선호도가 낮은 수산물 조리법을 개선하고 대단위 취사여건에 적합한 요리방법과 신세대 장병 입맛에 맞는 신규 레시피, 요리 방법의 단순화와 맛내기 포인트 등이 담겨져 있다. 군급식에서는 물

제3회 동해안 최북단 저도어장 대문어축제가 오는 5월 4일부터 6일까지 강원 고성군 현내면 대진항 일대에서 진행된다. 청정해역에서 최상의 조건 속에 자란 명품 대문어를 알리기 위한 자리다. 제때를 알고 제 모습을 드러낸 튼실한 대문어를 만나러 다녀왔다. 제3회 동해안 최북단 저도어장 대문어축제 ‘팡파르’강원 고성군수협, 5월 4일부터 6일까지 대진항서 개최 ◆ 사람 키 만한 대문어의 위엄“27.5㎏. 오늘 문어 중 가장 크다. 양은 적은 것 같더니 큰 물건이 꽤 나오네.”20일 오전 강원 고성군 대진항이 시끌벅적했다. 제철을 맞은

수협중앙회는 군급식을 위한 ‘수산물 100선 레시피’를 더욱 보강해 개정판으로 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’을 발간하고 군급식에 적극 활용토록했다. 이번 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’은 지난 1년간 군급식 메뉴를 분석해 조리과정이 단순한 메뉴를 제외하고 자주 급식을 하는 메뉴 중에서 레시피 제공의 필요성을 토대로 마련됐다. 여기에는 선호도가 낮은 수산물 조리법을 개선하고 대단위 취사여건에 적합한 요리방법과 신세대 장병 입맛에 맞는 신규 레시피, 요리 방법의 단순화와 맛내기 포인트 등이 담겨져 있다. 군급식에서는 물

메기와 멸치가 이달의 수산물로 선정됐다. 해양수산부는 원조 보양식품 메기와 칼슘의 왕 멸치를 4월의 어식백세(魚食百歲) 수산물로 뽑았다고 밝혔다. 이달의 수산물로 선정된 메기와 멸치는 4월 한 달 동안 수산물 전문쇼핑몰인 인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr)에서 시중가격보다 10% 할인된 가격으로 만날 수 있다. 보양식품의 대표주자 메기메기는 경골어류 메기목 메기과에 속한다. 강과 호수, 늪 등에 널리 분포하며 길이는 50cm에 달하고 큰 것은 1m 가량 된다. 몸에는 끈끈한 점액이 있고 비늘이 없어 매끄러우며 머리는

하루 3만명 축제 찾아 영양 만점 굴 시식, 체험 즐겨굴 조리법과 보관방법 등 안전한 굴 섭취 요령 소개 ‘눈길’제22회 한려수도 굴 축제가 성대하게 막을 내렸다. 지난달 31일 통영시 강구안 문화마당에서 개최된 축제에는 하루 3만명이 다녀가며 성황리에 진행됐다. 노로바이러스와 패류독소 검출 등으로 굴 식용의 안전 우려가 계속되는 가운데 개최된 행사에서는 건강하고 안전한 굴 섭취 방법 등이 소개돼 더욱 이목을 집중시켰다. 축제 현장을 소개한다. ◆ ‘복닥복닥’ 발디딜 틈 없는 굴 축제장굴수하식수산업협동조합(조합장 최정복)이 3월 3

수협중앙회는 군급식을 위한 ‘수산물 100선 레시피’를 더욱 보강해 개정판으로 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’을 발간하고 군급식에 적극 활용토록했다. 이번 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’은 지난 1년간 군급식 메뉴를 분석해 조리과정이 단순한 메뉴를 제외하고 자주 급식을 하는 메뉴 중에서 레시피 제공의 필요성을 토대로 마련됐다.여기에는 선호도가 낮은 수산물 조리법을 개선하고 대단위 취사여건에 적합한 요리방법과 신세대 장병 입맛에 맞는 신규 레시피, 요리 방법의 단순화와 맛내기 포인트 등이 담겨져 있다. 군급식에서는 물론

수협중앙회는 군급식을 위한 ‘수산물 100선 레시피’를 더욱 보강해 개정판으로 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’을 발간하고 군급식에 적극 활용토록했다. 이번 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’은 지난 1년간 군급식 메뉴를 분석해 조리과정이 단순한 메뉴를 제외하고 자주 급식을 하는 메뉴 중에서 레시피 제공의 필요성을 토대로 마련됐다. 여기에는 선호도가 낮은 수산물 조리법을 개선하고 대단위 취사여건에 적합한 요리방법과 신세대 장병 입맛에 맞는 신규 레시피, 요리 방법의 단순화와 맛내기 포인트 등이 담겨져 있다. 군급식에서는 물

해양수산부가 3월의 어식백세(魚食百歲) 수산물로 도다리와 대게를 선정했다. 이달의 수산물로 선정된 도다리와 대게는 3월 한 달 동안 수산물 전문쇼핑몰인 인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr)에서 시중가격보다 10% 할인된 가격으로 만날 수 있다. 봄의 전령사 도다리도다리는 가자미과 바닷물고기로 해저면 바닥에 붙어서 헤엄친다. 몸은 납작하고 몸높이가 높아 넙치나 가자미류에 비해 몸이 마름모꼴이다. 넙치는 눈이 왼쪽에 몰려있고 입이 크고 이빨이 있는 반면에 도다리는 눈이 오른쪽에 치우쳐 있으며 입이 작고 이빨이 없다.영양학적