해양수산부는 2022년 임인년 새해를 맞아 이달의 수산물로 ‘과메기·김·홍합’을 선정했다.면역력 증강 효과 ‘과메기’추운 겨울에 먹으면 더 맛있는 과메기는 등 푸른 생선인 청어와 꽁치를 바다 바람으로 건조시켜 만든다. 오메가-3 지방산(DHA, EPA)이 풍부해 혈관 건강에 도움을 주고 피로회복과 면역력을 높여주는 류신, 라이신, 메티오닌과 같은 필수 아미노산이 다량 함유돼 있어 겨울철 건강 유지에도 효과적이다.일반적으로 과메기는 미역, 김과 함께 쌈을 싸서 주로 먹지만 새콤달콤한 고추장 양념에 갖은 야채를 넣어 무침을 해 먹어도

수협은 다양한 오징어 요리 방법을 공유해 국산 오징어 소비촉진을 유도하기 위한 일환으로 ‘국산 오징어 레시피 콘테스트’를 지난 11월 22일부터 23일간 진행했다. 영상 레시피 72개, 사진 레시피 28개 총 100개의 레시피가 공모전에 응모했다. 심사를 통해 대상 1명, 최우수상 3명, 우수상 10명을 선정해 총 1000만 원의 상금을 수여했다. 이에 어업in수산은 선정된 레시피를 대상부터 순차적으로 소개한다.‘나의 깐부를 위한 밥상’ _대상 한상희 내맘대로 오징어 떡볶이 20대부터 함께해 30대를 같이 맞이한 남편을 위한 건강하

겨울은 실내에서 머무는 시간이 다른 계절에 비해 많아진다. 한파로 인해 외부 활동에 제약이 많고 다시 급증하는 코로나19 확진으로 인해 연말연시 모임을 자제하고 있어서다. 몸과 마음 모두가 움츠러들 수 있는 겨울을 건강하게 보내는 방법중 하나는 맛있는 음식을 먹으며 스트레스를 해소하는 것이다.특히 양질의 단백질은 물론 각종 영양분이 풍부해 겨울철 보양식으로 알려져 있는 수산물과 함께라면 더할 나위 없이 좋을 것이다. 쫄깃쫄깃 씹는 맛이 좋아 많은 사랑을 받고 있는 ‘과메기’와 슈퍼 푸드로 각광받고 있는 ‘김’을 소개한다.▲ 과메기한

해양수산부는 한해를 마무리하는 12월 이달의 수산물로 대구와 굴을 선정했다. 대구와 굴은 기온이 떨어질수록 살이 차오르고 맛이 좋아지는 대표 겨울 수산물로 추위를 이겨낼 겨울 보양음식이다.간 기능 개선 ‘대구’대구는 어린이의 성장과 어르신들의 기력회복에 도움이 되는 류신, 라이신 등 필수 아미노산이 풍부하다. 겨울철 추운 날씨로 떨어지기 쉬운 면역력과 피로감 회복에 도움이 되고 간 기능을 개선 해주는 함황 아미노산이 다량 함유돼 있다. 또한 대구는 고단백, 저지방 식품으로 맛이 담백해 무, 대파 등을 넣고 끓인 시원한 탕이나 찜으로

‘가을 새우는 굽은 허리도 펴게 한다’라는 속담이 있다. 노인의 굽은 허리를 펴게 할 만큼 가을 새우의 맛이 뛰어나다고 해서 생겨난 말이다. 새우의 제철은 9~12월까지로 봄에 서해의 얕은 바다에서 산란을 하고 깊은 바다로 나가기 시작하는 가을에 살이 통통하게 올라 영양분이 가득하다.새우는 키토산이 풍부한 해산물이다. 새우의 꼬리와 껍질에 많이 함유된 고분자 성분인 키토산은 혈중 콜레스테롤 수치 저하, 혈당 조절, 간 기능 개선 등 다양한 효능을 지니고 있다. 또 무기질과 미네랄이 풍부해 화장품의 원료가 되기도 한다. 새우 전체 성

해양수산부가 겨울의 문턱에 들어선 11월에 제철을 맞은 가리비와 삼치를 이달의 수산물로 선정했다.간 기능 회복 도움 ‘가리비’가리비는 껍데기를 세게 열었다가 닫는 순간적인 힘을 이용해 이동하는 특성이 있으며 껍질모양이 부채를 닮아 ‘부채조개’라고도 불린다. 가리비에는 아이들의 성장 발달에 도움이 되는 칼슘과 필수 아미노산인 류신, 라이신 등이 풍부하며 피로감을 덜어주고 간의 기능을 원활하게 해주는 함황 아미노산이 다량 함유되어 있다. 또한 가리비에 많은 타우린은 혈중 콜레스테롤을 낮춰 고지혈증과 동맥경화 등 심혈관계 질환을 예방하는

굴비는 대표적인 염건품으로 조기에 염장해 건조한 우리나 전통 수산가공품 중 하나이다. 비린내가 덜나고 맛이 담백해 예로부터 즐겨 먹었으며 그 중에서도 전라남도 영광지방에서 생산되는 제품이 널리 알려져 있다.내장을 제거하지 않기 때문에 신선한 참조기를 사용해야 한다. 선어를 사용하는 것이 좋으나 냉동어를 사용하기도 한다. 냉동어를 사용하는 경우 직사광선을 피하고 통풍이 잘되는 장소에서 10~12시간 동안 해동해서 사용한다.크기별, 품질별, 손상정도에 따라 선별하고 이때 이물질도 제거한다. 선별된 조기에 6~8% 정도의 소금을 뿌리고

해양수산부는 10월 이달의 수산물로 새우와 고등어를 선정했다.스테미나 증진 ‘새우’새우는 한자로는 ‘하(蝦)’ 자를 사용하고 일본어로는 ‘해로(海老)’라 해 ‘바다의 노인’이라는 뜻을 지녔는데 허리가 굽어진 새우가 마치 노인과 닮았다 해 붙여진 별칭이다. 단백질, 칼슘 등의 영양성분을 고루 갖추고 있는 새우는 특히 아르기닌 함유량이 높아 ‘바다의 자양강장제’로 불릴 만큼 스테미나 증진에 특효가 있으며, 타우린과 베타인이 풍부해 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨와 같은 성인병을 예방하는 데도 도움이 된다. 새우는 아욱과

참돔은 농어목 도미과의 흰 살 생선으로 예로부터 수명이 길어 행운과 복을 불러오는 물고기라 여겨 생일이나 회갑 잔칫상에 오르던 귀한 생선이다. 참돔이라는 이름은 도미 중에서도 맛과 자태 모두 으뜸이라 하여 지어졌다. 30~50m의 깊은 수심에서 서식하는데 산란기인 6, 7월은 연안으로 이동해 비교적 어획이 쉬우며 눈동자의 맑은 정도로 신선도를 판단할 수 있다. 참돔은 주로 활어회나 숙성회로 먹지만 조림이나 구이로도 사랑받으며 특히 참돔 머리 구이는 별미 중의 별미로 꼽힌다. 참돔은 지방이 적고 단백질과 칼슘이 풍부해 여름을 앞두고

해양수산부는 9월 이달의 수산물로 조기와 광어를 선정했다.골다공증 도움 ‘조기’조기는 예로부터 ‘기운을 북돋아주는 생선’이라 해 제사상이나 추석 차례상에 빠지지 않던 우리나라 대표 생선이다. 머리에 딱딱한 돌이 있어 ‘석수어’ 또는 ‘석어’로 불렸으나 중국에서 불리는 ‘종어’라는 이름이 구전되면서 ‘조기’가 됐다는 유례가 있다.조기는 단백질과 칼슘이 풍부해 어린이 성장·발달에 도움을 주고 칼슘의 체내 흡수를 도와주는 필수 아미노산인 라이신이 풍부해 노인들의 골다공증 예방에도 도움이 된다. 맛이 담백한 조기는 다양한 요리에 즐길 수

해양수산부는 8월 이달의 수산물로 무더위를 이겨낼 건강 보양식인 민어, 문어, 미꾸라지를 선정했다.기력회복에 특효 ‘민어’여름 대표 보양 수산물인 민어는 산란을 앞둔 여름철에 살이 올라 영양이 풍부하고 그 맛도 깊어진다. ‘민어’의 ‘민’은 백성(民)을 뜻하는 것으로 옛날에는 백성 모두와 나눌 만큼 흔하고 맛좋은 물고기라 했지만, 지금은 흔하지 않아 귀한 대접을 받는 고급어종이 됐다. 민어에 풍부한 단백질과 칼슘, 인 등은 어린이 성장·발육과 노인의 기력 회복에 특효이며 라이신, 류신과 같은 필수아미노산과 함황아미노산이 풍부해 무더

해양수산부는 본격적인 여름철을 맞이해 6월 이달의 수산물로 ‘성게’와 ‘참돔’을 선정했다.빈혈·고혈압 예방 ‘성게’성게는 극피동물에 밤톨 같이 가시를 두르고 있는데 이 모양이 마치 밤송이 같아 순우리말로는 ‘밤송이 조개’라고도 불린다. 5월 말에서 8월까지 제철로 맛이 가장 좋다. 보통 노란색을 띠는 속살을 ‘알’이라고 알고 있지만 해당 부위는 사실 성게의 생식소다. 비교적 밝고 옅은 색의 수컷의 정소, 붉고 진한 빛깔은 암컷의 난소다.성게는 ‘바다의 호르몬’이라는 별명이 있을 정도로 보양식품으로서 인기가 좋다. 뿐만 아니라 철분과

해양수산부는 여름의 문턱에 성큼 다가선 5월 이달의 수산물로 병어와 다시마를 선정했다.어린이들 성장에 도움 ‘병어’‘병어’는 농어목 병어류의 바닷물고기지만 열대어처럼 귀여운 외모를 가진 수산물로 은빛이 나는 넓적한 몸체에 작고 앙증맞은 입과 눈이 특징이다. ‘병어’라는 이름은 바다 속에서 병어들이 몰려다니는 모습이 마치 병졸 같다고 해서 지어졌다는 속설이 있다.흰 살 생선인 병어는 비린내가 적고 살이 연해 뼈째 썰어 회로 먹으면 고소하고 시원한 맛을 느낄 수 있어 여름철 대표 횟감으로 많은 사랑을 받는다. 다만 병어는 ‘건들면 죽는

멸치초무침봄 멸치는 다른 계절에 잡히는 멸치보다 그 맛이 뛰어나 인기가 높다. 부산 등 남해 일대에서 잡히는 봄멸치는 ‘봄멸’이라고 불리는데 크기가 15cm 정도로 크고 육질이 단단해 맛이 좋다. 멸치는 ‘칼슘의 왕’이란 별명답게 칼슘 함량이 높아 골다공증 예방에 좋고 관절염 예방에 탁월한 비타민D가 풍부하며 DHA와 EPA 같은 오메가-3 지방산도 많아 혈전 생성을 예방하는 것으로 알려져 있다. ■ 재료봄 생멸치 250g, 고추 2~3개, 오이 반개, 깻잎 10장, 미나리 100g, 달래, 양념(고운 고춧가루 1큰술 반, 레몬 1

해양수산부는 봄의 절정기에 접어든 4월, 이달의 수산물로 바지락과 멸치를 선정했다. 골다공증 예방 ‘멸치’우리나라에서 연간 약 20만 톤 이상 생산되는 대표 수산물인 멸치는 1년 내내 사랑받는 수산물이지만 봄철에 잡히는 멸치는 특히 인기가 좋다. 부산 등 남해 일대에서 잡히는 봄멸치는 ‘봄멸’이라고 불리는데 크기가 15cm 정도로 크고 육질이 단단해 맛이 좋다. 기장 멸치축제로 유명한 대변항에서 생산되는 대멸치가 대표적이며 회나 멸치 쌈밥 등으로 싱싱하게 먹으면 봄 멸치의 진수를 느낄 수 있다.또한 멸치는 ‘칼슘의 왕’이란 별명답게

경기도 화성시 서신면에 위치한 전곡마을은 전공어항이 마을의 자랑거리다. 테마어항 조성사업으로 요트 정박이 가능한 마리나시설을 갖추고 있어 해양스포츠를 즐기려는 이들의 발길이 끊이질 않는다. 주변 바다는 바지락을 비롯한 어패류가 많이 생산돼 어촌계 직영 수산물 판매장이 운영되고 있다. 주변 누에섬과 등대박물관, 탄도 어촌박물관 등을 함께 구경할 수 있어 최근 가족단위 관광객이 점차 증가추세를 보이고 있다. 조수간만의 차를 이용해 물고기를 잡는 일종의 돌 그물 같은 형태의 ‘독살’은 우리조상들의 전통 어로방법 중 하나다.

해양수산부는 3월 이달의 수산물로 ‘임연수어’와 ‘동죽’을 선정했다. 빈혈 예방 탁월 ‘임연수어’ ‘임연수어’는 ‘이면수’라고도 불리며 겨울에서 봄까지 동해에서만 잡히는 한류성 바닷물고기로 따뜻한 바람이 불기 시작하는 봄철이면 살이 찌고 기름이 올라 맛이 가장 좋다. 특히 ‘임연수어 껍질 쌈밥만 먹다가 배까지 말아 먹는다’, ‘임연수어 쌈 싸먹다 천석군도 망했다’라는 옛말이 있을 정도로 껍질 맛이 일품인 생선이다. 풍부한 오메가-3 지방산 DHA, EPA 등은 혈관 건강과 뇌 기능에 강화에 도움이 되고 철분은 빈혈 예방에 탁월한 효

제주에 위치한 하도마을은 장수마을로 선정됐을 만큼 공기 좋고 물 맑은 마을이다. 이달의 어촌으로 선정될 정도로 풍부한 체험거리와 자연경관을 자랑한다. 우리나라 유일의 천연기념물 제19호인 문주란자생토끼섬, 세계적 희귀조류인 노랑부리저어새 등 수십종의 철새가 사시사철 하도를 찾아 날아든다.해녀들의 삶과 애환, 풍습등을 한 눈에 볼 수 있도록 전시된 해녀박물관과 눈부시게 아름답고 깨끗한 하도해수욕장은 가장 제주적인 바다문화를 간직하고 있다. 어촌계원 489명중 현직 잠수해녀가 250여명에 달하며 이들이 소라, 오분자기, 성게, 전복,

해양수산부는 2월 이달의 수산물로 ‘송어’와 ‘새조개’를 선정했다. 면역력 향상 ‘새조개’ 새조개는 부드럽고 감칠맛이 뛰어나 미식가들로부터 사랑받는 겨울철 별미 중 하나다. 조갯살의 모양이 새의 부리를 닮았다는 의미의 이름인 새조개는 하동과 남해에서는 ‘오리조개’, 부산과 창원 등지에서는 ‘갈매기조개’, 여수지방에서는 ‘도리가이’라는 별칭으로 불린다. 제철인 1~2월에 살이 차오르는 새조개는 고단백·저지방 식품으로 성인병 예방과 다이어트에 효과적이다. 또한, 타우린이 풍부해 나쁜 콜레스테롤(LDL-콜레스테롤)을 줄이고 아미노산의 한

칼슘·철분 풍부 ‘매생이’ 한 입만 먹어도 온몸에 따뜻한 기운이 도는 매생이는 ‘생생한 이끼를 바로 뜯는다’라는 뜻의 순우리말이다. 매생이는 오염되지 않는 청정한 지역에서만 자라는 해조류로 찬바람이 불기 시작하는 11월 말부터 이듬해 2월까지 채취한다. 불과 20여 년 전만 해도 김을 수확하면 김 사이사이에 끼어 있는 ‘이물질’로만 여겨졌던 매생이는 그 맛과 효능을 인정받으면서 지금은 겨울을 대표하는 보양식으로 자리매김 했다. 매생이에는 칼슘과 철이 풍부해 성장기 어린이와 청소년, 뼈의 건강에 관심이 많은 노년층과 빈혈이 있는 여성