빛깔 곱고 맛도 좋아 선물로도 제격 … 입소문 타고 판매도 상승제주 연안에는 다양한 돔들이 살고 있다. 특히 빛깔 곱고 맛좋은 옥돔은 제주의 명물로 손꼽힌다. 아울러 이맘때 많이 수확되는 황돔도 숨겨진 제주의 보물. 옥돔에 비해 덜 유명세를 타고 있지만 현지인들은 옥돔만큼이나 황돔을 즐겨 먹는다. 가격은 더욱 저렴하지만 맛은 별반 다르지 않기 때문이다. 소금구이나 조림으로도 먹고 아리따운 모양새로 선물로도 많이 나가며 제 몫을 톡톡히 하고 있는 제주의 특산품 옥돔과 황돔을 소개한다. ◆ 숨겨진 보물 ‘황돔’“예전에는 (제주)도민들이

수협중앙회는 우리 수산물을 다양하게 즐길 수 있는 방법을 안내하고 있다. 군급식에 활용할 수 있는 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’ 등이 그 예다. 뒤를 이어 소개할 레시피는 지역 조합에서 소개하는 수산물 요리나 경연대회를 통해 선정된 다양한 요리방법이다. 대형선망수협에서 발간한 슈퍼푸드 고등어 레시피에는 가정과 대단위 취사장에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 고등어 요리 레시피가 담겨있다. 건강식품 고등어의 다양한 요리방법을 소개한다. 고등어데리야끼 와사비마요덮밥▲ 재료 - 고등어, 쌀, 다시마, 양파, 마늘, 생강, 청주,

해양수산부가 10월의 어식백세(魚食百歲) 수산물로 고등어와 대하를 선정했다. 이달의 수산물로 선정된 고등어와 대하는 10월 한 달 동안 수산물 전문쇼핑몰인 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr)과 인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr)에서 시중가격보다 10% 할인된 가격으로 만날 수 있다. 가을 바다의 풍미 고등어등 푸른 생선의 대표주자인 고등어는 꽁치, 정어리 등과 함께 회유성이 강한 물고기다. 등 쪽은 청녹색을 바탕으로 흑색의 물결무늬가 있고 배 쪽은 은백색을 띤다. 선도가 좋은 것은 배가 빵빵하고 단단하며

수협중앙회는 우리 수산물을 다양하게 즐길 수 있는 방법을 안내하고 있다. 군급식에 활용할 수 있는 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’ 등이 그 예다. 뒤를 이어 소개할 레시피는 지역 조합에서 소개하는 수산물 요리나 경연대회를 통해 선정된 다양한 요리방법이다. 대형선망수협에서 발간한 슈퍼푸드 고등어 레시피에는 가정과 대단위 취사장에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 고등어 요리 레시피가 담겨있다. 건강식품 고등어의 다양한 요리방법을 소개한다. 파스타를 품은 고등어카르토치오▲ 재료 - 고등어, 먹물 파스타, 버섯, 토마토, 가지, 호

물오른 꽃게 걷이에 활기 넘치는 위판장·어시장 관광객 발길 이어져제철 꽃게잡이가 한창이다. 꽃게로 유명한 태안과 인천에서는 활기가 넘치고 있다. 싱싱한 꽃게를 보급하려는 어업인과 상인들, 이맘때 맛볼 수 있는 최고의 진미를 즐기기 위한 관광객들의 발길이 이어지고 있기 때문이다. 본격적으로 시작된 가을을 만끽할 수 있는 제철 수산물, 꽃게 여행지를 소개한다. ◆ 불티나게 팔려나가는 꽃게“꽃게가 정말 실해요. 직접 와서 사니까 가격도 맘에 들고요. 꽃게찜으로 해먹을 거예요.”안면도수협 백사장위판장 시장에서 꽃게를 산 관광객 유소영(경기

갈치와 꽃게가 이달의 수산물로 선정됐다. 해양수산부는 풍성한 가을의 맛을 느낄 수 있는 갈치와 꽃게를 9월의 어식백세(魚食百歲) 수산물로 뽑았다고 밝혔다. 이달의 수산물로 선정된 갈치와 꽃게는 9월 한 달 동안 수산물 전문쇼핑몰인 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr)과 인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr)에서 시중가격보다 10% 할인된 가격으로 만날 수 있다.고소하게 살이 오른 갈치갈치는 경골어류 농어목 갈치과에 속하는 생선이다. 몸이 홀쭉하고 기다란 띠모양으로 길이가 1~1.5m에 달한다. 입은 크고 양 턱

수확시기 맞아 큼지막이 살 올라 서해 곳곳서 축제 열려 ‘눈길’본격적인 새우철이 시작됐다. 새우는 갈치, 고등어에 이어 국민들이 선호하는 수산물로 손꼽힌다. 특히 오동통 큼지막이 물오른 대하는 새우계의 ‘스테디셀러’. 서·남해 곳곳에서는 대하를 주인공으로 한 축제들이 시작되고 있다. 현지에서 저렴한 가격으로 더없이 신선한 제철 대하를 만날 수 있는 이곳으로 떠나보자.◆ 버릴 곳 없는 영양덩어리대하는 몸집이 큰 대형새우다. 우리나라 서·남해에서 주로 잡히며 산란기인 9월부터 11월까지 맛과 영양이 풍부하다.신장의 기력을 돋아 체력 향

수협중앙회는 우리 수산물을 다양하게 즐길 수 있는 방법을 안내하고 있다. 군급식에 활용할 수 있는 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’ 등이 그 예다. 뒤를 이어 소개할 레시피는 지역 조합에서 소개하는 수산물 요리나 경연대회를 통해 선정된 다양한 요리방법이다. 대형선망수협에서 발간한 슈퍼푸드 고등어 레시피에는 가정과 대단위 취사장에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 고등어 요리 레시피가 담겨있다. 건강식품 고등어의 다양한 요리방법을 소개한다. 고등어파스타▲ 재료 - 고등어, 홍고추, 방울토마토, 레몬, 마늘, 무장아찌, 페투치네,

우리나라 전복의 80%를 생산하는 완도가 시름하고 있다. 전복 가격 폭락에 이어 태풍 피해를 입었기 때문이다. 뛰어난 맛과 높은 영양성분 등 수산물의 장점을 모두 갖춘 전복을 더욱 즐겨야 하는 이유다. 특히 완도 전복의 높은 품질에 주목할 필요가 있다. 전복만큼이나 많은 고품질의 해조류(우리나라 해조류 생산의 70% 차지)가 생산되는 완도에서는 이를 먹이로 양질의 전복을 키워내 전복의 상품성을 높이고 바다 환경의 악영향을 줄여 아시아 최초로 지속가능한양식관리위원회(ASC) 국제인증을 취득하기도 했다. 바다의 산삼 전복을 맛보러 떠나

쫄깃쫄깃 감칠맛 뽐내는 지역 명물 영양 덩어리 돌문어여수에서는 지금 돌문어 잡이가 한창이다. 전국 문어 생산의 30%를 차지할 정도로 양질의 돌문어가 풍부하게 어획된다. 특히 흠 없이 예쁘고 깨끗한 외형을 갖춰 더욱 인기몰이를 하고 있다. 작고 다부진 몸집의 여수 돌문어는 쫄깃한 식감과 감칠맛을 자랑한다. 단백질 덩어리면서 다양하게 꽉 찬 영양을 갖추고 수산물 특유의 거부감없는 높은 흡수율을 뽐내며 여름철 최고의 보양 식재료로 손꼽히고 있다. 절정의 더위가 기승을 부리는 요즘, 막바지 여름 건강을 챙기러 여수로 떠나보자.◆ 문어단지

수협중앙회는 우리 수산물을 다양하게 즐길 수 있는 방법을 안내하고 있다. 군급식에 활용할 수 있는 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’ 등이 그 예다. 뒤를 이어 소개할 레시피는 지역 조합에서 소개하는 수산물 요리나 경연대회를 통해 선정된 다양한 요리방법이다. 대형선망수협에서 발간한 슈퍼푸드 고등어 레시피에는 가정과 대단위 취사장에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 고등어 요리 레시피가 담겨있다. 건강식품 고등어의 다양한 요리방법을 소개한다. 고등어장떡▲ 재료 - 고등어, 부추, 깻잎, 청고추, 홍고추, 고추장, 국간장, 된장, 다

민어와 붕장어가 이달의 수산물로 선정됐다. 해양수산부는 원기 회복에 좋은 민어와 붕장어를 8월의 어식백세(魚食百歲) 수산물로 뽑았다고 밝혔다. 이달의 수산물인 민어와 붕장어는 8월 한 달 동안 수산물 전문쇼핑몰인 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr)과 인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr)에서 시중가격보다 10% 할인된 가격으로 만날 수 있다. 일품 보양식 민어민어과의 대표 어종인 민어는 최대 크기가 1m 이상인 대형 어종이다. 몸통은 전체적으로 어두운 흑갈색이고 배 쪽은 밝은 회백색을 띤다. 가슴과 꼬리 지느

수협중앙회는 우리 수산물을 다양하게 즐길 수 있는 방법을 안내하고 있다. 군급식에 활용할 수 있는 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’ 등이 그 예다. 뒤를 이어 소개할 레시피는 지역 조합에서 소개하는 수산물 요리나 경연대회를 통해 선정된 다양한 요리방법이다. 대형선망수협에서 발간한 슈퍼푸드 고등어 레시피에는 가정과 대단위 취사장에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 고등어 요리 레시피가 담겨있다. 건강식품 고등어의 다양한 요리방법을 소개한다. 뿌리채소고등어완탕▲ 재료 - 고등어, 부추, 무, 연근, 당근, 간장, 굴소스, 식초, 청

민어 찾아 떠나는 신나는 바다여행풍부한 영양소, 소화흡수 빨라 기력회복에 ‘으뜸’ 여름철 대표 보양식 민어가 모습을 드러내고 있다. 전남 다도해 신안군수협의 송도위판장이 그 대표 관광지. 호젓한 작은 마을을 끼고 있는 위판장인데다 목포수협 위판장과 함께 제철민어를 손쉽게 만날 수 있는 곳으로 유명하다. 큼직한 크기에 걸맞게 풍부한 민어 살은 두툼한 회로 썰어 즐기고 얼큰한 국물에 반쯤 익혀 먹는 데침회에선 단맛이 감돈다. 민어 찾아 떠나는 신안군 송도여행을 추천한다. ◆ 유명세 떨치는 수산물관광지전라남도 증도와 임자도 가는 길목에

수협중앙회는 우리 수산물을 다양하게 즐길 수 있는 방법을 안내하고 있다. 49차례 게재된 군급식에 활용할 수 있는 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’ 등이 그 예다. 뒤를 이어 소개할 레시피는 지역 조합에서 소개하는 수산물 요리나 경연대회를 통해 선정된 다양한 요리방법이다. 대형선망수협에서 발간한 슈퍼푸드 고등어 레시피에는 가정과 대단위 취사장에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 고등어 요리 레시피가 담겨 있다. 건강식품 고등어의 다양한 요리방법을 소개한다. 고등어단호박치즈크로켓▲ 재료 - 고등어, 정종, 소금, 후추, 단호박,

배에서 진행되는 ‘이색경매’ …맛과 품질 보장 최선의 방법 ‘눈길’‘여수 밤바다’만큼 유명한 여수의 명물 ‘갯장어’(일명 하모)가 제철을 맞았다. 수입산 장어라 해도 믿을 만큼 두툼히 살이 꽉 찬 여수 갯장어는 보기만 해도 군침이 돌 정도다. 여수수협 위판장에서는 이색 갯장어 경매현장을 감상할 수 있다. 다른 지역 위판장과 달리 배에서 바로 진행되는 경매는 그 자체로 충분한 볼거리다. 뭍으로 옮겨지자마자 활어차에 실려 전국으로 나가는 갯장어의 선도 보장도 따 놓은 당상이다. 하지만 역시 제 맛은 아름다운 여수 밤바다를 감상하며 갯장

수협중앙회는 군급식을 위한 ‘수산물 100선 레시피’를 더욱 보강해 개정판으로 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’을 발간하고 군급식에 적극 활용토록했다. 이번 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’은 지난 1년간 군급식 메뉴를 분석해 조리과정이 단순한 메뉴를 제외하고 자주 급식을 하는 메뉴 중에서 레시피 제공의 필요성을 토대로 마련됐다. 여기에는 선호도가 낮은 수산물 조리법을 개선하고 대단위 취사여건에 적합한 요리방법과 신세대 장병 입맛에 맞는 신규 레시피, 요리 방법의 단순화와 맛내기 포인트 등이 담겨져 있다. 군급식에서는 물

우럭과 전복이 이달의 수산물로 선정됐다. 해양수산부는 대표 횟감 생선 우럭(조피볼락)과 원기회복에 좋은 전복을 6월의 어식백세(魚食百歲) 수산물로 뽑았다고 밝혔다. 이달의 수산물로 뽑힌 우럭과 전복은 6월 한 달 동안 수산물 전문쇼핑몰인 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr)과 인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr)에서 시중가격보다 10% 할인된 가격으로 만날 수 있다. 대표적인 횟감 생선 우럭우럭은 쏨뱅이목 양볼락과의 바닷물고기로 조피볼락이라고도 불린다. 우리나라 대표적인 횟감 생선으로 육질이 담백하고 쫄깃해

수협중앙회는 군급식을 위한 ‘수산물 100선 레시피’를 더욱 보강해 개정판으로 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’을 발간하고 군급식에 적극 활용토록했다. 이번 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’은 지난 1년간 군급식 메뉴를 분석해 조리과정이 단순한 메뉴를 제외하고 자주 급식을 하는 메뉴 중에서 레시피 제공의 필요성을 토대로 마련됐다. 여기에는 선호도가 낮은 수산물 조리법을 개선하고 대단위 취사여건에 적합한 요리방법과 신세대 장병 입맛에 맞는 신규 레시피, 요리 방법의 단순화와 맛내기 포인트 등이 담겨져 있다. 군급식에서는 물

패류독소 걱정 없는 제철 멍게 홍보특유의 맛과 향으로 인기몰이멍게수하식수협이 18일 멍게소비촉진행사를 열었다. 제철 멍게를 홍보하고 평년보다 3배가량 늘어난 멍게소비를 유도하기 위해서다. 특히 패류독소 위험에서 벗어난 남해 멍게의 안전성을 알리고 양식 어업인들을 돕기 위한 취지다. 행사장에서는 쉽게 즐길 수 없는 다양한 멍게요리가 소개돼 이목을 사로잡았다. 특유의 맛과 향으로 인기를 끌고 있는 제철 멍게를 소개한다. ◆ 멍게, 안심하고 즐기세요“멍게는 익숙하지 않아서 안먹게 되는데 오늘 먹어보니 향도 좋고 엄청 맛있네요.”행사장을