2월 이달의 수산물로 붉은 대게와 꼬막이 선정됐다. 해양수산부는 동해안에서 많이 잡히는 붉은 대게와 임금님 수라상에 올랐던 꼬막을 이달의 수산물로 뽑았다고 밝혔다. 이달의 수산물로 선정된 붉은 대게와 꼬막은 인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr)과 온라인 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr), 우체국 온라인 쇼핑몰(mall.epost.go.kr)에서 10~30% 가량 저렴하게 구입할 수 있다.특히 해수부는 매월 제철 수산물을 중심으로 선정하는 이달의 수산물에 대한 소비를 더욱 확대하기 위해 전국 대형마트에서도

해양수산부는 새해의 첫 어식백세 수산물로 영양 가득한 겨울 제철 수산물인 ‘굴, 홍합, 피조개’를 선정했다. ‘바다의 우유’라고 불릴 정도로 영양가가 높은 굴은 우유만큼이나 풍부한 무기질을 함유하고 있어 성장기 어린이나 회복기 환자, 노인 등에게 특히 좋다. 굴에는 효과적인 에너지원으로 여겨지는 ‘글리코겐’이 있는데 이 성분은 원활한 소화를 돕고 간장기능을 강화시키는 데도 도움을 준다. 홍합은 담치, 담채, 섭조개라고도 불리며 우리나라를 비롯해 일본, 중국 북부 등 전 세계적으로 250여종이 서식하고 있는 조개류다. 홍합에는 ‘셀레

수협중앙회는 수산업의 중요성과 함께 수산관련 지식과 정보를 널리 알리는데 노력해 왔다. 이에 지난 2011년부터 ‘수산 지식 나눔 시리즈’를 발간해 오고 있다. 최근 수산경제연구원이 난호어명고(蘭湖魚名考)의 ‘어명고’ 부분을 완역해 발간했다. 이 책은 자산어보, 우해이어보와 더불어 우리나라 3대 어보집으로 손꼽힌다. 하지만 난해한 문장을 현대어로 알기 쉽게 변역하기란 매우 어려운 작업이었다.완역본에는 원문에 대한 설명과 어류의 생태학적, 논리적 오류를 규명하기 위해 평설이란 제목으로 해설을 달았다. 또 평설에서는 표제어가 된 어류가

강원도 곳곳에서는 제철 수산물 축제가 이어지고 있다. 감칠맛을 뽐내는 양미리와 도루묵을 앞세운 축제들이 그 주인공. 속초에서는 11월 내내 양미리와 도루묵 축제의 무대가 펼쳐졌고 뒤이어 양양에서도 12월 2일까지 도루묵 축제가 열릴 예정이다. 모두 바로 10분도 안 되는 거리에 있는 위판장에서 물량을 조달해 선도는 물론 저렴한 가격에 수산물을 즐길 수 있다는 장점을 갖췄다. 기름이 돌아 고소한 맛을 자랑하는 양미리와 톡톡 터지는 알의 식감과 달짝지근한 맛을 자랑하는 도루묵 맛보러 강원도 여행을 떠나보자. ◆ 한달 내내 이어진 축제“

국내에서 손꼽히는 여행지 부산에는 가볼 곳이 많다. 다양한 관광지가 여러 곳이라는 뜻이다. 하지만 수산물을 빼놓고 부산 여행을 말할 수도 없는 노릇. 여름에만 관광객들이 넘쳐날 것이라는 생각과 달리 사계절 내내 사람들의 발길을 이끄는 이유도 양질의 수산물을 맘껏 즐길 수 있기 때문일 것이다. 요즘 제철 수산물은 바로 고등어다. 특히 올해에도 어업인들은 손해를 감수하며 자체적으로 휴어기를 갖고 어족자원 보호와 육성에 힘쓴 결과 튼실하고 씨알 굵은 고등어들이 많이 생산되고 있다. 청량한 부산 바다 감상은 물론 시간만 잘 맞추면 고등어의

수협중앙회는 우리 수산물을 다양하게 즐길 수 있는 방법을 안내하고 있다. 군급식에 활용할 수 있는 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’ 등이 그 예다. 뒤를 이어 소개할 레시피는 지역 조합에서 소개하는 수산물 요리나 경연대회를 통해 선정된 다양한 요리방법이다. 대형선망수협에서 발간한 슈퍼푸드 고등어 레시피에는 가정과 대단위 취사장에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 고등어 요리 레시피가 담겨있다. 건강식품 고등어의 다양한 요리방법을 소개한다. 고등어 크로켓볼 샐러드▲ 재료 - 자반고등어, 당근, 양파, 쌀뜨물, 후추, 마늘, 소금,

본격적인 김장철이 다가오면서 다양한 젓갈들에 관심이 쏠리고 있다. 여러 수산물을 발효시켜 만든 젓갈은 김치에 빠질 수 없는 단짝이면서 맛과 영양을 살려주는 찰떡궁합 재료이기 때문이다. 특히 지역별로 생산되는 수산물에 따라 김치에 넣는 젓갈도 다채롭다. 특색 있는 김치가 만들어지며 한국의 다양한 김치문화 발전과 전승에 한 몫을 하고 있다는 평가다. 겨우내 우리 밥상을 풍성하게 해줄 김장 준비를 위해 떠나봄직한 늦가을 여행지를 소개한다. ◆ 지역마다 특색있는 수산발효식품 젓갈“김장 젓갈의 기본은 새우젓인데 인천에서는 밴댕이젓도 함께 넣

해양수산부가 11월의 어식백세(魚食百歲)수산물로 삼치와 해만가리비를 선정했다. 이달의 수산물로 선정된 삼치와 해만가리비는 11월 한 달 동안 수산물 전문쇼핑몰인 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr)과 인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr)에서 시중가격보다 10% 할인된 가격으로 만날 수 있다. 입맛 살려주는 가을 별미 삼치삼치는 경골어류 농어목 고등어과에 속하며 몸길이가 1m 정도 되는 대형어종이다. 머리와 입이 뾰족하고 이빨은 창 모양으로 굽어져 날카로우며 배는 홀쭉하고 꼬리지느러미의 끝이 깊이 갈라져 있는

수협중앙회는 우리 수산물을 다양하게 즐길 수 있는 방법을 안내하고 있다. 군급식에 활용할 수 있는 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’ 등이 그 예다. 뒤를 이어 소개할 레시피는 지역 조합에서 소개하는 수산물 요리나 경연대회를 통해 선정된 다양한 요리방법이다. 대형선망수협에서 발간한 슈퍼푸드 고등어 레시피에는 가정과 대단위 취사장에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 고등어 요리 레시피가 담겨있다. 건강식품 고등어의 다양한 요리방법을 소개한다. 보양 고등어탕▲ 재료 - 고등어, 얼갈이 배추나물, 대파, 팽이버섯, 깻잎, 풋고추, 청양

빛깔 곱고 맛도 좋아 선물로도 제격 … 입소문 타고 판매도 상승제주 연안에는 다양한 돔들이 살고 있다. 특히 빛깔 곱고 맛좋은 옥돔은 제주의 명물로 손꼽힌다. 아울러 이맘때 많이 수확되는 황돔도 숨겨진 제주의 보물. 옥돔에 비해 덜 유명세를 타고 있지만 현지인들은 옥돔만큼이나 황돔을 즐겨 먹는다. 가격은 더욱 저렴하지만 맛은 별반 다르지 않기 때문이다. 소금구이나 조림으로도 먹고 아리따운 모양새로 선물로도 많이 나가며 제 몫을 톡톡히 하고 있는 제주의 특산품 옥돔과 황돔을 소개한다. ◆ 숨겨진 보물 ‘황돔’“예전에는 (제주)도민들이

수협중앙회는 우리 수산물을 다양하게 즐길 수 있는 방법을 안내하고 있다. 군급식에 활용할 수 있는 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’ 등이 그 예다. 뒤를 이어 소개할 레시피는 지역 조합에서 소개하는 수산물 요리나 경연대회를 통해 선정된 다양한 요리방법이다. 대형선망수협에서 발간한 슈퍼푸드 고등어 레시피에는 가정과 대단위 취사장에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 고등어 요리 레시피가 담겨있다. 건강식품 고등어의 다양한 요리방법을 소개한다. 고등어데리야끼 와사비마요덮밥▲ 재료 - 고등어, 쌀, 다시마, 양파, 마늘, 생강, 청주,

해양수산부가 10월의 어식백세(魚食百歲) 수산물로 고등어와 대하를 선정했다. 이달의 수산물로 선정된 고등어와 대하는 10월 한 달 동안 수산물 전문쇼핑몰인 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr)과 인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr)에서 시중가격보다 10% 할인된 가격으로 만날 수 있다. 가을 바다의 풍미 고등어등 푸른 생선의 대표주자인 고등어는 꽁치, 정어리 등과 함께 회유성이 강한 물고기다. 등 쪽은 청녹색을 바탕으로 흑색의 물결무늬가 있고 배 쪽은 은백색을 띤다. 선도가 좋은 것은 배가 빵빵하고 단단하며

수협중앙회는 우리 수산물을 다양하게 즐길 수 있는 방법을 안내하고 있다. 군급식에 활용할 수 있는 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’ 등이 그 예다. 뒤를 이어 소개할 레시피는 지역 조합에서 소개하는 수산물 요리나 경연대회를 통해 선정된 다양한 요리방법이다. 대형선망수협에서 발간한 슈퍼푸드 고등어 레시피에는 가정과 대단위 취사장에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 고등어 요리 레시피가 담겨있다. 건강식품 고등어의 다양한 요리방법을 소개한다. 파스타를 품은 고등어카르토치오▲ 재료 - 고등어, 먹물 파스타, 버섯, 토마토, 가지, 호

물오른 꽃게 걷이에 활기 넘치는 위판장·어시장 관광객 발길 이어져제철 꽃게잡이가 한창이다. 꽃게로 유명한 태안과 인천에서는 활기가 넘치고 있다. 싱싱한 꽃게를 보급하려는 어업인과 상인들, 이맘때 맛볼 수 있는 최고의 진미를 즐기기 위한 관광객들의 발길이 이어지고 있기 때문이다. 본격적으로 시작된 가을을 만끽할 수 있는 제철 수산물, 꽃게 여행지를 소개한다. ◆ 불티나게 팔려나가는 꽃게“꽃게가 정말 실해요. 직접 와서 사니까 가격도 맘에 들고요. 꽃게찜으로 해먹을 거예요.”안면도수협 백사장위판장 시장에서 꽃게를 산 관광객 유소영(경기

갈치와 꽃게가 이달의 수산물로 선정됐다. 해양수산부는 풍성한 가을의 맛을 느낄 수 있는 갈치와 꽃게를 9월의 어식백세(魚食百歲) 수산물로 뽑았다고 밝혔다. 이달의 수산물로 선정된 갈치와 꽃게는 9월 한 달 동안 수산물 전문쇼핑몰인 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr)과 인터넷수산시장(www.fishsale.co.kr)에서 시중가격보다 10% 할인된 가격으로 만날 수 있다.고소하게 살이 오른 갈치갈치는 경골어류 농어목 갈치과에 속하는 생선이다. 몸이 홀쭉하고 기다란 띠모양으로 길이가 1~1.5m에 달한다. 입은 크고 양 턱

수확시기 맞아 큼지막이 살 올라 서해 곳곳서 축제 열려 ‘눈길’본격적인 새우철이 시작됐다. 새우는 갈치, 고등어에 이어 국민들이 선호하는 수산물로 손꼽힌다. 특히 오동통 큼지막이 물오른 대하는 새우계의 ‘스테디셀러’. 서·남해 곳곳에서는 대하를 주인공으로 한 축제들이 시작되고 있다. 현지에서 저렴한 가격으로 더없이 신선한 제철 대하를 만날 수 있는 이곳으로 떠나보자.◆ 버릴 곳 없는 영양덩어리대하는 몸집이 큰 대형새우다. 우리나라 서·남해에서 주로 잡히며 산란기인 9월부터 11월까지 맛과 영양이 풍부하다.신장의 기력을 돋아 체력 향

수협중앙회는 우리 수산물을 다양하게 즐길 수 있는 방법을 안내하고 있다. 군급식에 활용할 수 있는 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’ 등이 그 예다. 뒤를 이어 소개할 레시피는 지역 조합에서 소개하는 수산물 요리나 경연대회를 통해 선정된 다양한 요리방법이다. 대형선망수협에서 발간한 슈퍼푸드 고등어 레시피에는 가정과 대단위 취사장에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 고등어 요리 레시피가 담겨있다. 건강식품 고등어의 다양한 요리방법을 소개한다. 고등어파스타▲ 재료 - 고등어, 홍고추, 방울토마토, 레몬, 마늘, 무장아찌, 페투치네,

우리나라 전복의 80%를 생산하는 완도가 시름하고 있다. 전복 가격 폭락에 이어 태풍 피해를 입었기 때문이다. 뛰어난 맛과 높은 영양성분 등 수산물의 장점을 모두 갖춘 전복을 더욱 즐겨야 하는 이유다. 특히 완도 전복의 높은 품질에 주목할 필요가 있다. 전복만큼이나 많은 고품질의 해조류(우리나라 해조류 생산의 70% 차지)가 생산되는 완도에서는 이를 먹이로 양질의 전복을 키워내 전복의 상품성을 높이고 바다 환경의 악영향을 줄여 아시아 최초로 지속가능한양식관리위원회(ASC) 국제인증을 취득하기도 했다. 바다의 산삼 전복을 맛보러 떠나

쫄깃쫄깃 감칠맛 뽐내는 지역 명물 영양 덩어리 돌문어여수에서는 지금 돌문어 잡이가 한창이다. 전국 문어 생산의 30%를 차지할 정도로 양질의 돌문어가 풍부하게 어획된다. 특히 흠 없이 예쁘고 깨끗한 외형을 갖춰 더욱 인기몰이를 하고 있다. 작고 다부진 몸집의 여수 돌문어는 쫄깃한 식감과 감칠맛을 자랑한다. 단백질 덩어리면서 다양하게 꽉 찬 영양을 갖추고 수산물 특유의 거부감없는 높은 흡수율을 뽐내며 여름철 최고의 보양 식재료로 손꼽히고 있다. 절정의 더위가 기승을 부리는 요즘, 막바지 여름 건강을 챙기러 여수로 떠나보자.◆ 문어단지

수협중앙회는 우리 수산물을 다양하게 즐길 수 있는 방법을 안내하고 있다. 군급식에 활용할 수 있는 ‘맛있는 수산물 요리 레시피 100선’ 등이 그 예다. 뒤를 이어 소개할 레시피는 지역 조합에서 소개하는 수산물 요리나 경연대회를 통해 선정된 다양한 요리방법이다. 대형선망수협에서 발간한 슈퍼푸드 고등어 레시피에는 가정과 대단위 취사장에서 어렵지 않게 따라 할 수 있는 고등어 요리 레시피가 담겨있다. 건강식품 고등어의 다양한 요리방법을 소개한다. 고등어장떡▲ 재료 - 고등어, 부추, 깻잎, 청고추, 홍고추, 고추장, 국간장, 된장, 다