제주에 위치한 하도마을은 장수마을로 선정됐을 만큼 공기 좋고 물 맑은 마을이다. 이달의 어촌으로 선정될 정도로 풍부한 체험거리와 자연경관을 자랑한다. 우리나라 유일의 천연기념물 제19호인 문주란자생토끼섬, 세계적 희귀조류인 노랑부리저어새 등 수십종의 철새가 사시사철 하도를 찾아 날아든다.해녀들의 삶과 애환, 풍습등을 한 눈에 볼 수 있도록 전시된 해녀박물관과 눈부시게 아름답고 깨끗한 하도해수욕장은 가장 제주적인 바다문화를 간직하고 있다. 어촌계원 489명중 현직 잠수해녀가 250여명에 달하며 이들이 소라, 오분자기, 성게, 전복,

해양수산부는 2월 이달의 수산물로 ‘송어’와 ‘새조개’를 선정했다. 면역력 향상 ‘새조개’ 새조개는 부드럽고 감칠맛이 뛰어나 미식가들로부터 사랑받는 겨울철 별미 중 하나다. 조갯살의 모양이 새의 부리를 닮았다는 의미의 이름인 새조개는 하동과 남해에서는 ‘오리조개’, 부산과 창원 등지에서는 ‘갈매기조개’, 여수지방에서는 ‘도리가이’라는 별칭으로 불린다. 제철인 1~2월에 살이 차오르는 새조개는 고단백·저지방 식품으로 성인병 예방과 다이어트에 효과적이다. 또한, 타우린이 풍부해 나쁜 콜레스테롤(LDL-콜레스테롤)을 줄이고 아미노산의 한

칼슘·철분 풍부 ‘매생이’ 한 입만 먹어도 온몸에 따뜻한 기운이 도는 매생이는 ‘생생한 이끼를 바로 뜯는다’라는 뜻의 순우리말이다. 매생이는 오염되지 않는 청정한 지역에서만 자라는 해조류로 찬바람이 불기 시작하는 11월 말부터 이듬해 2월까지 채취한다. 불과 20여 년 전만 해도 김을 수확하면 김 사이사이에 끼어 있는 ‘이물질’로만 여겨졌던 매생이는 그 맛과 효능을 인정받으면서 지금은 겨울을 대표하는 보양식으로 자리매김 했다. 매생이에는 칼슘과 철이 풍부해 성장기 어린이와 청소년, 뼈의 건강에 관심이 많은 노년층과 빈혈이 있는 여성

해양수산부는 12월 이달의 수산물로 겨울철 별미 수산물인 과메기와 굴을 선정했다. 심혈관 질환 예방 ‘과메기’ 과메기는 청어나 꽁치를 차가운 바닷바람과 청명한 햇살에 얼렸다 녹이기를 거듭해 말린 것으로 쫀득한 식감과 특유의 향이 일품이다. 지금은 주로 꽁치로 과메기를 만들지만 과메기의 시초는 청어라고 할 수 있다. 과메기라는 이름의 어원은 ‘청어를 꼬챙이로 꿰어 말렸다’는 뜻의 ‘관목청어(貫目靑魚)’에서 유래했는데, ‘목’ 자가 구룡포 방언으로 ‘메기’라고 발음되면서 ‘관목’이 ‘관메기’로 변하고 다시 ‘과메기’로 굳어졌다고 한다.

해양수산부는 11월 이달의 수산물로 고등어와 우럭을 선정하고 제철 맞은 고등어와 우럭을 소비자들이 저렴하게 구입할 수 있도록 10월 26일부터 11월 15일까지 ‘코리아 수산 페스타’를 진행한다. 이 기간 동안 소비자들은 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr), 전국 일부 대형마트와 온라인 쇼핑몰에서 고등어와 우럭을 20% 할인된 가격에 구입할 수 있다. 자세한 내용은 코리아 수산 페스타 공식 누리집(www.fsale.kr)에서 확인할 수 있다.혈관질환 예방 ‘고등어’ 고등어는 월동 전에 몸에 지방을 축적하여 찬바람이 불기

우럭은 대표적인 국민 횟감 중 하나로 특히 탕으로 끓여 먹을 시 감칠맛이 좋은 것으로 익히 알려져 있다. 이런 우럭을 태안 및 서산 일대에서는 내장을 제거해 포를 뜬 후 소금으로 절여 국을 끓여 먹곤 하는데 거기에 더해 감칠맛을 돋우는 새우젓으로 간을 하기만 하면, 비릿한 맛도 하나 없고 담백한 국물이 일품인 우럭젓국이 완성된다. ◆으슬으슬한 가을철 생각나는 ‘우럭젓국’서해안에 자리한 서산을 찾으면 으레 꼽히는 음식으로 주꾸미나 우럭 정도를 떠올릴 법하다. 하지만 그중에도 서산 어민들이 즐겨 먹던 음식을 하나 꼽자면 바로 우럭젓국이

해양수산부는 갈치와 꽃게를 10월 ‘이달의 수산물’로 선정했다.이번에 선정된 갈치와 꽃게는 코로나19 극복을 위해 11월 말까지 진행되고 있는 수산물 할인행사인 ‘대한민국 찐 수산대전’을 통해 저렴하게 구입할 수 있다. 특히 오는 10월 26일부터 진행될 예정인 ‘코리아 수산페스타’에서 다양한 할인전을 통해 만날 수 있다. 자세한 내용은 행사 공식 누리집(www.fsale.kr)에서 확인할 수 있다.단백질·칼슘 풍부 ‘갈치’ 은빛 자태를 뽐내는 갈치는 몸이 홀쭉하고 길며 꼬리 쪽이 마치 칼과 같이 생겼다 하여 ‘칼치’나 ‘대도어(大

광어 가지구이■베샤멜 소스베샤멜 소스는 우유에 밀가루와 버터로 만든 루(roux)를 넣어 만든 크림소스로 화이트 소스의 가장 기본적인 소스이다. 요리사 베샤멜이 만들었다고 하여 붙여진 이름으로 프랑스를 제외한 모든 나라에서는 베샤멜 소스를 보통 ‘크림 소스’라고 부른다.■베샤멜 소스 재료밀가루 30g, 버터 30g, 우유 50g, 소금·후추 약간■재료광어 100g, 가지 1개, 모짜렐라 치즈 50g, 토마토 소스 50㎖, 양파 30g, 마늘 10g, 이태리 파슬리 5g, 바질 5g, 화이트와인 20㎖, 소금, 후추 약간■만드는 법1

해양수산부(장관 문성혁)는 8월 이달의 수산물로 ‘전복’과 ‘장어’를 선정했다.해양수산부는 제철을 맞은 전복과 장어를 국민들이 평소보다 저렴하게 즐길 수 있도록 주요 유통업계에서 특별 할인행사를 진행한다. 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr)과 전국 홈플러스(전복, 장어 8. 6.~19.), 이마트(전복 8. 13.~19. / 장어 8. 6.~19.), 롯데마트(전복, 장어 8. 13.~19.)에서는 20~40% 특별 할인행사를 진행하며 피쉬세일(www.fishsale.co.kr)과 우체국 쇼핑몰(mall.epost.go

해양수산부(장관 문성혁)는 6월 이달의 수산물로 ‘광어’와 ‘농어’를 선정했다.이에 해양수산부는 국민들이 제철을 맞은 광어와 농어를 평소보다 저렴하게 즐길 수 있도록 주요 마트에서 특별 할인행사를 진행한다. 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr), 전국 홈플러스(광어 6. 4~10 / 농어 6. 11~17), 이마트(광어 6. 11~18)와 롯데마트(광어 6. 11~16. / 농어 6. 25~7. 1)에서 10~30% 할인 판매할 예정이다.피쉬세일(www.fishsale.co.kr)에서는 광어와 농어 모두 최대 20%까지,

해양수산부(장관 문성혁)는 5월 이달의 수산물로 ‘갑오징어’와 ‘멍게’를 선정했다.이에 해양수산부는 국민들이 제철을 맞은 갑오징어와 멍게를 평소보다 저렴하게 즐길 수 있도록 주요 마트에서 특별 할인행사를 진행한다. 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr), 전국 홈플러스(멍게, 갑오징어 4.30~5.14), 이마트(멍게 5.7~13)와 롯데마트(멍게 5.7~13 / 5.21~27)에서 10~20% 할인된 가격에 판매를 진행하고 있다.또한, 피쉬세일(www.fishsale.co.kr)에서는 멍게와 갑오징어 모두 최대 20% 할

해양수산부(장관 문성혁)는 4월 이달의 수산물로 ‘숭어’와 ‘해조류’를 선정했다.이에 해수부는 소비자들이 제철 맞은 숭어를 저렴하게 즐길 수 있도록 오는 16일부터 22일까지 롯데마트 120개 지점에서 10~20% 특별 할인행사를 진행한다. 우체국 쇼핑몰(mall.epost.go.kr), 피쉬세일(www.fishsale.co.kr)에서는 숭어와 해조류 모두 최대 20% 할인된 가격으로 판매한다.황준성 해양수산부 유통정책과장은 “봄철을 맞아 자연 영양소가 풍부한 숭어와 해조류를 4월 이달의 수산물로 선정했다”며 “숭어와 해조류를 비롯

수협쇼핑에서 주꾸미 할인판매 행사 실시해양수산부(장관 문성혁)는 3월 이달의 수산물로 봄철 보양식 수산물 ‘도다리’와 ‘주꾸미’를 선정했다.이와 함께 소비자들이 제철을 맞은 도다리와 주꾸미를 평소보다 저렴하게 즐길 수 있도록 주요 유통업계와 함께 특별 할인행사를 진행한다. 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr)은 3월의 제철수산물 주꾸미를 할인판매하고 있다. 또 전국 롯데마트(도다리, 주꾸미 2. 27.~3. 4. / 3. 19.~3. 25.)와 이마트(주꾸미 3. 1~3. 4. / 3. 12.~3. 18.), 홈플러스(주

해양수산부(장관 문성혁)는 2월 이달의 수산물로 춘어로 불리는 ‘삼치’와 겨울철 일미 ‘꼬막’을 선정했다.해양수산부는 이달의 수산물로 선정된 삼치와 꼬막 특별 할인행사를 진행한다. 전국 롯데마트(1. 30.~ 2. 15.), 홈플러스(2. 13.~19.), 이마트(2. 20.~26.)에서는 꼬막을 20~30% 할인한다. 우체국 온라인 쇼핑몰(mall.epost.go.kr)에서는 삼치는 최대 33%, 꼬막은 17% 할인행사를 진행한다. 인터넷수산시장 피쉬세일(www.fishsale.co.kr)에서는 삼치와 꼬막 모두 최대 20% 할인

해양수산부(장관 문성혁)는 2020년 새해 첫 이달의 수산물로 ‘송어’와 ‘김’을 선정했다. 해양수산부는 국민들이 이달의 수산물로 선정된 김을 더욱 쉽게 즐길 수 있도록 전국 홈플러스(1.1~29), 이마트(1.2~15), 롯데마트(1.6~10)에서 20~30% 김 할인행사를 진행한다. 온라인 수협쇼핑, 우체국 온라인 쇼핑몰, 인터넷수산시장에서도 오는 31일까지 최대 30% 할인된 가격으로 김을 판매한다. 송어는 인터넷수산시장에서만 최대 30% 할인행사를 진행한다. 이와 함께 해양수산부는 송어와 김을 이용한 간편 요리법을 소개하는

아귀살매콤강정살이 포동하고 맛이 담백하며 잔가시가 없는 아귀살을 튀겨서 매콤달콤한 소스로 버무리면 생선을 싫어하는 청소년도 양념치킨으로 생각할 만큼 맛있게 먹을 수 있는 요리다.▲ 재료 - 아귀살, 양파, 파프리카(노랑색, 주황색, 초록색), 전분, 소금, 마늘, 생강, 맛술, 식용유, 땅콩조각▲ 조리순서1. 아귀살을 깨끗이 씻는다.2. 씻은 아귀살을 소금, 마늘즙, 생강즙, 맛술로 밑간한다.3. 양파, 파프리카는 씻어서 0.5×0.5cm 크기로 썬다.4. 칠리소스, 핫소스, 진간장, 고추장, 다진 마늘, 설탕(조청), 물을

매생이달걀말이싱그러운 바다향이 물씬한 매생이와 부드럽고 촉촉한 달걀로 만든 노랑, 초록의 예쁜 색깔 요리다. 칼슘과 철분이 풍부한 매생이는 1년 중 딱 3개월만 나오지만 건 매생이를 사용하면 1년 내내 요리해 먹을 수 있다.▲ 재료 - 매생이, 달걀, 대파, 양파, 맛술, 새우젓, 후추, 식용▲ 조리순서1. 매생이는 소금물에 흔들어 씻은 후 채반에 받쳐 흐르는 물에 헹군 다음 물기를 꼭 짠다.2. 매생이는 송송 썰고 대파는 흰 부분만 다진다. 새우젓도 다져서 준비해 둔다.3. 그릇에 달걀 1/2, 매생이, 맛술, 새우젓을 넣어

제철 수산물 고등어의 계절이다. 맛과 영양의 우수성은 물론 쉽게 접할 수 있는 국민 생선이지만 최근엔 어획량이 다소 감소했다. 하지만 어족 자원 보호를 위해 실시하고 있는 석달간의 휴어기로 크고 양질의 고등어가 생산되고 있다. 물오른 고등어를 만나러 다녀왔다. ◆ 남다른 부산의 고등어“양이 적어 아쉽지 그래도 물건은 어느 때 못지않게 좋아요. 큼직하고 살도 많고…”부산의 명소 자갈치시장 상인 김정수씨가 싱싱한 고등어를 들어 관광객들에게 설명했다. 차로 5분 거리에 있는 부산공동어시장에서 공수해 오는 고등어는 언뜻 봐도 높은 선도를

미역전미역은 콜레스테롤의 체내 흡수를 방해하고 오염된 식품 중의 중금속을 흡착해 배설하는 효과가 있다. 주로 국이나 무침으로 조리하는데 두부와 오징어 등을 넣어 바삭하게 구운 미역전은 새롭게 즐길 수 있는 요리다.▲ 재료 - 마른 미역, 오징어, 두부, 표고버섯, 양파, 홍고추, 달걀, 밀가루, 식용유, 소금, 후추▲ 조리순서1. 미역은 미지근한 물에 30분 가량 불린 후 잘게 썬다.2. 미역전에 들어갈 오징어는 몸통으로 준비해 잘게 썰어둔다.3. 두부는 으깨서 소금, 후추로 밑간하고 표고버섯, 양파, 홍고추는 잘게 썰어 준비한

대낮처럼 환하게 불을 밝힌 작업장. 언제부터 시작됐는지 알 수 없지만 이미 많은 양의 굴 껍데기가 쌓여있다. 눈에 보이는 것만 해도 하루가 부족할 것 같은 양인데 또 다시 양식장으로 출발하는 어선이 보인다. 대 여섯의 선원들 틈바구니에 끼어 우주항공산업의 메카 고흥군 새벽바다로 향한다.“보통 해가 뜨고 많이들 작업을 하는데 겨울이 시작되면 주문량이 많아서 약속한 물량을 맞추기 위해 이렇게 새벽에 나갔다가 해가 뜨면 다시 돌아옵니다.” 반갑게 악수를 건넨 김호일 여흥수산 대표의 말이다.나로우주센터로 향하는 첫 번째 다리인 나로1대교를