어촌 전통식품이 ‘돈 되는 세상’이다. 고성·속초·주문진 등 동해안 아낙네들이 명태가 나는 겨울, 심심찮게 만들어두고 김장김치처럼 연중 밥상에 올리곤 했던 명태식해()가 동해안을 찾아온 관광객들의 입맛을 유혹한 끝에 대도시에 체인점까지 내고 있는 것이다. 고성군 화진포해수욕장 초입, 명태식해와 메밀막국수, 명태

어업인교육문화복지재단에 대한 기부는 수협인과 어업인 뿐만아니라 일반 업체 등 각계 각층에서 다양하게 이뤄지고 있다. 이같은 기부 행렬에 동참하고 있는 수협중앙회 인근 수산물 맛집이 있어 화제다. 서울 송파구 방이동 소재 ‘수산港’이 그 주인공이다.‘수산港’은 강원도 양양의 항구 수산항을 그대로 이름 붙여 2005년

다산 정약용의 형 정약전이 지은 자산어보에도 기록되어 있는 낙지는 영양보충의 대표음식이다. 영양부족으로 일어나지 못하는 소에게 낙지 서너 마리만 먹이면 거뜬히 일어난다고 했으니 더 이상 설명이 필요없는 식품이요 거기에 박까지 들어 있으니 사람들의 발길이 끊이지 않을 만하다. 서산 지곡면 소재에 그런 박속낙지탕이 있으니 바로 ‘낙지한마당&rsquo

다양한 요리 한 상 가득 꼬막잔치조정래 소설 ‘태백산맥’의 주무대인 벌교는 주먹의 고장으로도 잘 알려져 있다. 하지만 벌교꼬막 맛은 주먹자랑보다도 훨씬 더 유명하다. 벌교꼬막은 이미 고유명사화 돼 있을 만큼 꼬막하면 벌교를 연상시키고 있다. 그 가운데 쫄깃쫄깃한 참꼬막 맛은 그야 말로 진미일품이다. 참꼬막은 찬바람이 부는 11월부터 3

횟집 화덕 위에서 고소한 냄새를 풍기며 구워지는 도루묵이나, 국물 얼큰하게 조리되어 상에 오른 도루묵이나 뱃속에 알이 그득 들어차있다. 살보다 알이 더 많을 정도인데, 씹을 때마다 톡톡 터지며 단맛이 배어 나온다. 요즘 도루묵이 제철이란 소문을 듣고 찾아온 단풍관광객들은 연일 알맛과 살맛으로 호사를 하는 중이다.설악산에 단풍이 들면 동해안엔 알을 슬기위해

삼치회를 맛본 사람들은 그리 많지 않을 듯하다. 심지어 “삼치도 회로 먹나?”하며 궁금해 할 터인데, 가을에 전남 여수와 고흥·나로도, 제주 추자도와 통영 욕지도 등을 방문했던 여행객이라면 한 번 먹어본 기억을 잊지 못해 다시 찾아온다는게 삼치회 맛이다. 여수에서는 새벽 전남정치망 그물에 들었던 삼치를 회로 올려 유명해진

봉산생젓갈식품 ‘꽁치젓갈’온갖 수산물과도 찰떡궁합꽁치 맛 싫다는 이는 드물다. 가장 대중적이자 서민적인 생선이기도 하고, ‘4대 등푸른 생선’ 중 하나이니 영양 좋기로도 인정을 받은 지 오래전 얘기다. 어촌에서는 DHA나 EPA 등 어려운 영양학적 용어가 일반화되기 이전에도 “꽁치 나면 신경통이 들어간다

기호에 따라 골라먹는 재미가 있다.물회, 회밥에 매운탕은 서비스영덕과 함께 대게의 본고장임을 자처하는 울진, 그 중에서도 죽변항에는 대게찜으로 유명한 방파제 7호 횟집이 있다. 하지만 대게 시즌인 겨울을 포함해 사시사철 식도락가들의 발길이 끊이질 않는데, 왜 그런고 하니 바로 이집의 또다른 명물인 물회와 회밥 때문이다.메뉴판을 보면 물회와 회밥이 세가지로

여수 토박이들이 많이 추천하는 맛집이라는 여정식당은 여수에 2개 점이 있다. 학동과 문수동, 시누이와 올케가 사이좋게 나누어서 운영하고 있다고 한다.이곳 여정식당의 주메뉴는 아귀 요리다. 아귀찜, 아귀탕, 아귀대창찜 등 다양한 아귀요리가 미식가들을 유혹하지만 이 집의 숨은 진주가 있었으니 바로 서대회다. 서대회는 여수, 고흥 사람들이 여름에 주로 먹는 음식

드라마 올인의 촬영지로 유명한 섭지코지 인근에 어촌계에서 직영하는 식당이 있다. 바로 섭지 해녀의집, 3개의 마을이 모여 하나의 어촌계를 이루고 있는 고성·신양어촌계에서 운영하는 식당인데 이집에 제주 특유의 음식이 눈길을 끈다.주메뉴는 전복죽인데, 전복죽이야 제주에 있는 많은 해녀의 집들에서 언제든지 먹어볼 수 있는 보편적인 메뉴라 크게 눈길이

알려졌듯이 복어는 저지방에 저칼로리, 고단백질 식품이다. 게다가 각종 무기질과 비타민까지 함유했으니 건강 다이어트 식품이기도 하다. 특히 술꾼들이 좋아라 하는데, 숙취예방에 좋은 성분이 복에 많이 들어있어 해장국으로 그만이기 때문이다. 어업인들이 복찜을 안주로 소주 몇 병 비우고, 이튿날 아침에 다시 찾아와 복국으로 속풀이를 하는 집이 구룡포에 있다.2대째

밴댕이의 ‘맛 반란’독자 중에 밴댕이를 아예 모르는 이도 많을 것이며, 횟감이라 여기는 이도 그리 많지 않을 듯하다. 강화를 포함한 인천에서 밴댕이를 사계절 횟감이라 내세우기 시작한 것 역시 그리 오래된 얘기가 아니나, 버젓이 밴댕이회거리(북성동)도 있고, 밴댕이회무침거리(항동)도 있다. 이렇듯 한 어종에 두 가지를 요리를 대표 수산물

올 여름, 동해안에서 가장 많이 소비된 어종은 뭘까? 당연히 물가자미다. 주낙 혹은 자망, 정치망 그물 등에 여전히 넉넉하게 드니 관광객들이 지갑걱정 하지 않아도 좋을 정도의 가격에 이리 저리 요리되어 손님상에 오른다. 강원도 고성에서 경남북 어촌 어디서든지 맛볼 수 있는 물가자미. 이번 호에는 강원도 삼척 정라진항 주변 맛집 일출횟집의 물가자미회덮밥을 소

전남 고흥군에 속해있는 나로도는 교통사정이 열악하던 시절 외지인들에게 그다지 알려지지 않은 섬이었다. 그래서 다도해의 숨은 진주라 불렀다. 더구나 연도교와 연륙교가 생기고 나로도에 우주센터가 들어서면서 나로도는 뭍으로부터 다도해의 진주와 우주의 메카로 명성을 얻고 있다. 아직도 사람들의 손길이 닿지 않은 나로도는 다도해의 자연풍광이 뛰어난 곳이다. 특히 나

흔히들 장어라 하면 힘, 정력 등을 제일 먼저 떠올리지만 사람들이 장어를 좋아하는 이유는 일단 맛있기 때문이다. 맛없는 음식을 찾아가며 먹을리 만무하기 때문이다. 고창 풍천장어, 부산 꼼장어, 여수 갯장어 등이 유명하지만 강화에도 그 이름을 떨치는 장어가 있으니 바로 갯벌장어다. 갯벌장어는 양식으로 어느정도 키운 민물장어를 갯벌에서 3~5개월 정도를 자연상

멸치, 그 부드러운 속살에 배어든 진한 맛반찬으로 먹는 멸치볶음, 간단한 술안주로 먹는 마른멸치, 멸치로 우려낸 ‘밑국물’ 등등은 ‘요리’라 이름 붙이기에는 뭔가 모자란 듯하다. 대신 멸치회무침은 그리 불러도 무방할 것 같다. 반면, 남해군 삼동면 지족리 우리식당 상차림에 대표로 올라있는 ‘멸치쌈밥&rs

오징어순대의 기원에는 여러 설이 있다. 풍랑을 만나 바다 위를 떠돌던 오징어잡이 어업인들이 식량이 떨어짐에 잡아두었던 오징어로 배에서 만들어 먹기 시작했다는 얘기. 기왕에 명태순대란 음식이 존재했던 함경도 어촌에서 그 비슷하게 오징어 몸통에 온갖 소를 채워 먹었던 게 시초라는 얘기 등등인데, 속초가 요즘 오징어순대의 본고장이라는 데는 이견이 없다.종합 건강

아흐레간 열리는 초여름 맛.축.제.지금 제대로 살 오른 병어가 임자도 비금도 등 신안 앞바다로 떼 지어 몰려들고 있다. 요즘 병어는 일명 ‘은빛미녀’다. 해마다 5~6월 전남 신안 앞바다에서 잡히는 병어는 어물전에서 최고 품질로 대접받기 때문이다. 갓 잡혀 올라온 병어 중 은빛 비늘 반짝이면서 몸체에 상처가 없고 두 손바닥을 합친 크기

접시 위에 곱게 깔린 것은 채송화 꽃송이와 허브다. 손님을 대하는 정성만이 아니라 했다. 허브며 채송화가 사람 몸에 이리저리 이롭다는 설명이 곁들여진다. 그 위에 다시 특유의 매콤한 양념에 무친 제철 맞은 양파와 직접 재배한 미나리며 파가 놓이고, 이윽고 살짝 데친 큼직한 낙지 한 마리가 버무려 진다. 마무리는 역시 직접 담근 막걸리초. 손님 입맛에 따라

부인은 제주식 성게비빔밥과 성게물회의 손맛을 내고, 남편은 그 주재료인 성게 등을 물질로 잡아내는 해남이다. 옥호는 제주해인전복물회집이지만, 강릉 사천항에 위치해 있다. 막잡아내 바다향기가 그대로 남아 있는 성게비빔빕과 성게물회 紙上 맛보기.아침에 채취한 성게 알, 점심상에 오르다예로부터 성게 알은 해삼창자젓, 어란(음건한 숭어알)과 더불어 ‘천