아귀살매콤강정살이 포동하고 맛이 담백하며 잔가시가 없는 아귀살을 튀겨서 매콤달콤한 소스로 버무리면 생선을 싫어하는 청소년도 양념치킨으로 생각할 만큼 맛있게 먹을 수 있는 요리다.▲ 재료 - 아귀살, 양파, 파프리카(노랑색, 주황색, 초록색), 전분, 소금, 마늘, 생강, 맛술, 식용유, 땅콩조각▲ 조리순서1. 아귀살을 깨끗이 씻는다.2. 씻은 아귀살을 소금, 마늘즙, 생강즙, 맛술로 밑간한다.3. 양파, 파프리카는 씻어서 0.5×0.5cm 크기로 썬다.4. 칠리소스, 핫소스, 진간장, 고추장, 다진 마늘, 설탕(조청), 물을
약이 되는 수산물 | 조현미 | 2019-12-24 18:54
매생이달걀말이싱그러운 바다향이 물씬한 매생이와 부드럽고 촉촉한 달걀로 만든 노랑, 초록의 예쁜 색깔 요리다. 칼슘과 철분이 풍부한 매생이는 1년 중 딱 3개월만 나오지만 건 매생이를 사용하면 1년 내내 요리해 먹을 수 있다.▲ 재료 - 매생이, 달걀, 대파, 양파, 맛술, 새우젓, 후추, 식용▲ 조리순서1. 매생이는 소금물에 흔들어 씻은 후 채반에 받쳐 흐르는 물에 헹군 다음 물기를 꼭 짠다.2. 매생이는 송송 썰고 대파는 흰 부분만 다진다. 새우젓도 다져서 준비해 둔다.3. 그릇에 달걀 1/2, 매생이, 맛술, 새우젓을 넣어
약이 되는 수산물 | 조현미 | 2019-12-18 18:31
미역전미역은 콜레스테롤의 체내 흡수를 방해하고 오염된 식품 중의 중금속을 흡착해 배설하는 효과가 있다. 주로 국이나 무침으로 조리하는데 두부와 오징어 등을 넣어 바삭하게 구운 미역전은 새롭게 즐길 수 있는 요리다.▲ 재료 - 마른 미역, 오징어, 두부, 표고버섯, 양파, 홍고추, 달걀, 밀가루, 식용유, 소금, 후추▲ 조리순서1. 미역은 미지근한 물에 30분 가량 불린 후 잘게 썬다.2. 미역전에 들어갈 오징어는 몸통으로 준비해 잘게 썰어둔다.3. 두부는 으깨서 소금, 후추로 밑간하고 표고버섯, 양파, 홍고추는 잘게 썰어 준비한
약이 되는 수산물 | 조현미 | 2019-12-11 17:47
톳해물전바다의 보약이라는 톳은 칼슘, 철분, 요오드, 식이섬유 같은 영양소 함량이 풍부한 식품이며 오징어, 새우살, 채소와 두부를 넣어 고소하게 구운 톳해물전은 밥반찬이나 간식으로 적합한 요리다.▲ 재료 - 톳, 오징어, 새우살, 청량초, 양파, 실파, 홍고추, 두부, 달걀, 밀가루, 부침가루, 식용유▲ 조리순서1. 톳은 깨끗이 씻어 끓는 물에 30초 정도 데친 후 찬물에 2번 헹궈서 잘게 썰어둔다.2. 오징어는 얇게 채썰고 새우살도 다진다.3. 양파는 0.2cm 두께로 편 썰고 실파, 고추는 씨를 빼고 잘게 다진다.4. 두부는
약이 되는 수산물 | 조현미 | 2019-11-27 19:04
대합굴소스볶음쫄깃하고 달착지근한 맛이 특징인 대합조개에 여러 가지 신선한 야채를 넣어 살짝 볶은 요리로 맛이 담백하고 깔끔하다.▲ 재료 - 대합살, 황색 파프리카, 적색 파프리카, 양파, 청고추, 양송이버섯, 브로콜리, 마늘, 올리브유, 후추, 굴소스, 소금, 참기름, 참깨▲ 조리순서1. 대합은 모래집(내장)을 떼어내고 뻘이나 모래가 없도록 잘 씻어서 한입 크기로 썬다.2. 파프리카, 양파는 1.5×1.5cm 정도의 크기로 썰고 마늘, 청고추, 양송이 버섯은 편으로 썰고 브로콜리는 한입크기로 썰어 둔다.3. 브로콜리는 끓는 물
약이 되는 수산물 | 조현미 | 2019-11-20 18:52
전복브로콜리볶음밥각종 무기질이 풍부한 전복내장을 함께 넣어 만든 볶음밥요리로 전복은 아르기닌이라는 아미노산이 매우 많이 함유되어 있어 성장기 청소년에게 좋다.▲ 재료 - 전복, 쌀, 찹쌀, 표고버섯, 당근, 빨간 파프리카, 양파, 브로콜리, 진간장, 맛술, 설탕, 후추, 식용유, 소금, 검정깨, 다시마▲ 조리순서1. 쌀과 찹쌀을 깨끗이 씻어 1시간 이상 찬물에 불린 후 밥을 고슬하게 짓는다.2. 전복은 깨끗이 씻어 전복살은 잘게 다지고 내장도 썰어둔다.3. 표고버섯과 당근, 파프리카, 양파, 브로콜리는 잘게 다진다.4. 전복과
약이 되는 수산물 | 조현미 | 2019-11-13 18:08
전복영양죽여러 가지 잡곡과 채소를 넣어 영양이 풍부한 죽 요리이며, 전복은 단백질이 많고 지방질이 적으며 체내 흡수율이 높아 소아, 청소년, 환자의 보양요리다.▲ 재료 - 전복, 감자, 당근, 표고버섯, 실파, 쌀, 기장, 차수수, 참기름, 소금, 후추, 김가루, 참깨▲ 조리순서1. 전복은 솔로 깨끗이 씻고 내장과 이빨을 제거한 후 잘게 다진다.2. 내장도 손질해 송송 다져둔다.3. 채소(감자, 당근, 표고버섯, 실파)는 깨끗이 씻어 잘게 다진다.4. 쌀, 기장, 차수수는 깨끗이 씻어 2시간 이상 불려둔다.5. 냄비에 참기름을
약이 되는 수산물 | 조현미 | 2019-10-30 18:37
해물프리타타해물프리타타는 단백질과 타우린의 함유량이 높은 대합과 새우, 전복과 영양이 풍부한 달걀을 함께 즐길 수 있는 요리로 고단백 영양간식이다.▲ 재료 - 대합살, 전복, 새우살, 양파, 황색파프리카, 방울토마토, 달걀, 우유, 버터, 마늘, 소금, 푸추, 파슬리가루, 물▲ 조리순서1. 대합과 전복, 새우살은 깨끗이 손질한 후 칼집을 내어 썰어둔다.2. 양파는 0.2cm 두께로 편 썰고 마늘도 편으로 썬다.3. 파프리카와 방울토마토는 2cm 크기로 깍뚝썰기한다.4. 팬에 버터를 두르고 양파와 마늘을 볶다가 조리과정 1의 해산물과
약이 되는 수산물 | 조현미 | 2019-10-23 17:41
전복무스비전복내장을 조린 것과 함께 밥을 지어 달걀과 김치, 단무지를 사이에 넣어 김으로 싼 밥요리로 성장기 청소년 건강식으로 적합한 요리다.▲ 재료 - 전복살, 쌀, 찹쌀, 달걀, 배추김치, 단무지, 김, 국간장, 참기름, 소금, 참깨, 후추, 다시마▲ 조리순서1. 전복은 깨끗이 씻어 이빨과 내장을 제거하고 납작하게 썬다.2. 전복내장을 다시마물과 같이 분쇄기로 갈아준다.3. 조리과정 1의 전복살은 진간장과 설탕, 물엿, 청주를 섞은 양념간장에 살짝 조린다.4. 불린 쌀과 찹쌀을 조리과정 2의 내장을 간 물과 함께 국간장, 참
약이 되는 수산물 | 조현미 | 2019-10-16 17:29
새우파인애플피자또띠아를 이용해 가정에서도 간편하게 만들 수 있는 피자로 새우의 탱글한 식감과 파인애플의 달콤함이 어우러진 노랗고 붉은 토핑으로 보는 맛까지 곁들여져 청소년 간식으로 좋은 요리다.▲ 재료 - 또띠아, 새우살, 방울토마토, 파인애플, 양파, 양송이버섯, 피자치즈, 올리브유, 소금, 후추, 토마토소스▲ 조리순서1. 방울토마토는 2등분하고 파인애플은 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 자른다.2. 양송이버섯은 편으로 3등분해 자르고 양파는 채썬다.3. 올리브유에 양파와 양송이버섯, 새우살 순으로 넣고 소금, 후추를 넣고
약이 되는 수산물 | 조현미 | 2019-10-10 18:50