수협방송에서 제작한 청출어람 ‘우수어촌마을을 찾아서’는 전국 각지의 우수 어촌마을을 찾아 직접 체험하는 모습을 보여줌으로써 시정차들이 간접적으로 어촌마을을 경험할 수 있도록 편안하고 즐거운 분위기의 로드 예능 형식의 프로그램이다.이번에 소개된 마을은 충남 서산 중리어촌체험마을로 세계 5대 청정 갯벌 중 하나인 가로림만을 끼고 있는 중리마을은 북쪽으로는 망미산을 비롯한 구릉성 산지와 마을 앞쪽으로는 대규모 간척지가 발달돼 있어 해마다 많은 관광객들이 찾는 마을 중 하나다.마을 해안가는 육지의 침강이나 해수면의 상승으로 육지의 일부가

몸에 좋은 등 푸른 생선. 성인병 예방에 탁월하고 성장기 아이들에게 도움을 주는 오메가-3 지방산에 속하는 DHA, EPA가 풍부하며 양질의 비타민 군을 다량 함유하고 있어 야맹증 예방과 면역력 증진에도 도움이 된다.등 푸른 생선은 말 그대로 등쪽 빛깔이 푸른색이 돌기 때문인데 붙여진 이름인데 이는 하늘의 조류로부터 자신을 보호하기 위함이다. 바닷속에서는 떼를 지어 다니며 큰 어종들의 공격을 피하면 되지만 반짝이거나 화려한 빛깔은 오히려 조류에는 좋은 먹잇감이 되기 때문에 바다와 최대한 같은 색을 등에 새기게 된 것이다.이러한 등푸

같은듯 다르고 요리해 놓으면 더 구분이 힘든 것이 수산물입니다. 또 시장이나 식당에서는 무슨 뜻인지 알다가도 모를 말들도 심심치 않게 등장합니다. 어업in수산이 소소한 수산 상식을 매주 알려드립니다.농어목 전갱이과에 속하며 생김새는 물론 그 크기까지 닮은 방어, 부시리, 잿방어. 기름기 가득한 찰진 속살에 고소한 맛까지 비슷해 일반 소비자들은 세 가지 모두 같은 어종이라 생각하기 십상이다. 하지만 방어, 부시리, 잿방어는 엄연히 다른 어종이다. 방어는 온대성 어류로 가을과 겨울은 남하해 제주해역 부근에서 서식하고 봄과 여름에는 북상

해양수산부는 7월 이달의 수산물로 민물장어와 전복을 선정했으며 어촌안심여행지로 강원도 양양군 수산마을과 경기도 화성시 궁평마을을 추천했다. 또한 이달의 해양생물로 제주 바다에 서식하는 남방큰돌고래를, 이달의 등대는 충남 보령시에 위치한 대천항 방파제등대를 선정했다. 이달의 수산물 신경 퇴행성 질환 예방에 효과 ‘민물장어’여름철 보양식으로 인기가 좋은 민물장어는 뱀장어과에 속하는 민물고기로 단백질과 불포화지방산인 오메가-3가 풍부해 기력 회복은 물론 심혈관계 질환이나 치매와 같은 신경 퇴행성 질환 예방에 좋다. 또한 장어에 많이 함유

수협방송은 제철 수산물 맛집을 소개하는 ‘구석구석 바다맛집’ 프로그램을 통해 ‘갯장어’를 소개했다. 갯장어는 ‘참장어’라고도 하며 ‘자산어보’에는 견아려(犬牙鱺)라고 나와 있다. 남해안 일대 얕은 바다에의 모래진흙과 암초 사이에서 서식하며 주로 5월에 나기 시작해 여름에 가장 맛있다고 알려져 있다. 경남 고성군 두포리 자란만은 갯장어가 서식하기 좋은 18℃ 정도의 수온을 유지하며 조류가 빠르지 않아 다른 지역 갯장어보다 더 담백하고 부드러운 것으로 알려져 있어 갯장어를 좋아하는 마니아들의 발길이 끊이질 않는 곳이다.방송에서는 무더위

고유가로 인해 조업을 포기하는 어업인들이 늘어나고 있는 상황에서도 오징어 조업에 나섰던 어선이 들어와 경매에 참가하기 위해 오징어를 실어 나르고 있다. 올해는 금징어가 아닌 예전 심심풀이 오징어로 돌아오길 바란다.

국내 수산물 소비량은 세계에서 가장 높은 편이지만 자급률은 72% 정도(해양수산부, 2020년 기준)로 이중 소비량이 많은 10대 수산물의 경우 절반은 수입에 의존하는 것으로 조사됐다. 다시 말해 우리 식탁에 올라오는 수산물 중 수입산 비중이 높다는 의미다.이러한 수입산 수산물은 국내 수산물에 비해 선도가 떨어지는 것은 물론 우리 정부가 직접 현지에 가서 위생점검을 하는 것이 사실상 불가능 하기 때문에 품질에 관해서는 수출위생증명서에 의존해야 한다. 수출위생증명서는 수산물 위생약정에 따라 수출국과 합의된 증명서로 수출 시 마다 제품

오징어는 다 같은 종이라 생각되지만 전 세계적으로 460여 종이 분포하고 있다. 이중 우리나라 연근해에서 서식하고 있는 오징어는 80여 종이다. 오징어는 몸통, 머리, 다리 3부분으로 이뤄져 있고 삼각형 모양의 몸통 아래에 눈이 있는 부위가 머리다. 이러한 형태 때문에 두족류(頭足類)라 부른다. 오징어는 2개 긴 촉완과 8개의 다리를 가지고 있고 촉완은 보통 숨기고 있다가 먹이를 사냥하거나 하는 때에 뻗쳐 사용한다. 색소세포 연결된 근섬유를 수축, 이완시키면서 주변 환경에 맞게 색을 변화시킬 수 있어 갓 잡은 오징어와 시간이 흘러

열정의 계절 여름. 하지만 장마와 함께 찾아오는 고온 다습한 날씨는 야외 활동을 어렵게 만든다. 이럴땐 선선한 바람이 부는 야간에 여름을 즐기는 것도 나쁘지 않다. 특히 여수 밤바다는 아름다운 항구의 화려한 조명이 색다른 여름밤을 연출한다.

특별한 날에 먹는 수산물 중 하나인 꽃게. 단단한 껍질 안에 들어 있는 대부분의 내용물을 싹싹 긁어먹기에 점잖게 먹기 힘들지만 그만큼 맛있기에 비싼 가격임에도 찾는 이들이 많다. 이러한 꽃게는 다양한 조리법이 있지만 그중 꽃게 알로 만든 ‘꽃게 알젓’은 귀한 손님상에만 올렸던 음식이다.암꽃게 한 마리에 얼마 나지 않는 알로 만들었기에 가격이 비싸 꽃게 알젓은 흔하게 접할 수 있는 젓갈은 아니다. 또한 꽃게를 반으로 잘라 알만 분리해 내는 것 역시 손이 많이 가는 작업이기 때문에 꽃게가 많이 나오는 산지에서나 구경할 수 있다. 꽃게

넙치나 가자미처럼 납작하지만 더 얇고 길쭉한 모양을 가지고 있는 어종을 보통 서대라 부르지만 실제 서대라는 명칭은 정확한 표준명은 아니다. 참서대, 개서대, 용서대, 박대 등 참서댓과에 속하는 어종을 통칭해서 서대류라고 부르는 것이 맞다. 참서댓과 어종들은 대부분 펄이 있는 환경에서 서식하기 때문에 서남해안에서 주로 어획된다. 이중 참서대와 박대가 가장 많은 소비량을 보인다. 참서대의 경우 전남 여수를 중심으로 소비되고 있고 박대는 전북 군산 등지에서 주로 소비된다. 이들 지역에서는 제사나 잔칫상에 빠지지 않고 서대류를 올릴 만큼

1997년맛이나 모양에 관계없이 속담에 생선 이름이 들어가면 대체로 부정적인 이미지가 있는데 그중 대표적인 생선이 밴댕이다. ‘밴댕이 속알딱지 같다’는 말은 화 잘내는 사람이나 성질이 고약한 사람을 빗대 하는 말이니 밴댕이라는 생선이 얼마나 못된 생선이길래? 하는 의구심이 들 정도다.하지만 다른 속담에 등장하는 생선과 마찬가지로 밴댕이 역시 아무 죄가 없다. 밴댕이는 그저 청어목 청어과에 속하는 경골어류일 뿐이다. 물론 밴댕이의 내장은 그다지 큰 편은 아니지만 성어의 몸 길이가 기껏해야 15㎝ 안팎이고 그나마 무언가에 눌린 듯이 납

충남 태안 당미어촌계는 봄부터 여름까지 어촌계원 모두가 바지락채취에 나선다. 언제나 베풀어주는 바다지만 필요 이상으로 많이 채취하지 않는다. 자신이 감당할 수 있는 무게만큼만 채취해 공동으로 그 수익을 나눠 갖는다.

수산물로 만드는 젓갈은 독특한 풍미 때문에 사람이 많은 곳에 가져가면 이런저런 타박을 많이 받기도 한다. 그런데 쉽게 상하는 굴로 만든젓임에도 그 냄새가 달콤해 사람들의 궁금증을 자아내는 젓갈이 있으니 바로 ‘진석화젓’이다.전남 고흥군에서 주로 만들어 먹는 진석화젓은 석화젓의 일종이다. 굴을 채취해서 알맹이만 골라내 소금에 버무려 갈무리하기까지 과정이 크게 다르지 않다. 다른 점을 찾는다면 굴이 다 자랄 때까지 기다리는 것이 아니라 조금 이른 시기에 채취해서 사용한다. 그렇다고 충남의 어리굴젓처럼 크기가 작은 것은 아니다.굴의 크기

예부터 잔칫상에 빠지지 않고 등장하는 생선 중 하나인 조기. 구우면 껍질은 바삭하고 속살은 부드럽고 촉촉해 어린아이들도 좋아한다. 매운탕으로 끓이면 칼칼하고 시원한 맛이 일품으로 입맛 없을 때 제격이다.조기(助氣)는 사람의 기를 북돋아 주는 생선이란 의미를 가지고 있다. 이는 지방이 적고 단백질 함량이 높아 원기회복에 도움을 주기 때문인데 실제 동의보감에는 ‘조기는 맛이 달고 위장 기능을 도와주며 소화작용이 뛰어나다’라고 기록돼 있을 만큼 몸에 이로운 생선이다.서해와 동중국해 경계 해역에서 겨울을 보내고 북쪽으로 서서히 이동을 하기

보양 수산물의 대명사 전복. 다시마, 미역 등 청정바다에서 자란 해조류를 먹고 자라기 때문에 그 영양분을 고스란히 담고 있다. 전남 완도 청산도에서 키우고 있는 전복 역시 싱싱한 다시마를 먹이로 주고 있어 쫄깃한 식감은 물론 몸에 좋은 영양분이 가득 담겨 있다.

입맛이 없을 땐 따끈한 쌀밥 위에 한 점 올려 진 젓갈이 생각나고는 합니다. 어업in수산에서는 우리 전통 식품인 밥도둑 젓갈을 매주 재조명합니다.여름철 입맛이 없을 때 젓갈은 한끼 식사를 해결할 수 있는 더없이 좋은 반찬이다. 하지만 현대인의 식문화가 변하면서 쿰쿰한 냄새가 강한 젓갈에 대한 선호도가 낮아져 찾는 이가 줄어들고 있는 것도 사실이다.이러한 시장상황에서 역주행을 하는 젓갈이 몇 가지 있는데 갈치속젓도 그중 한 가지다. 갈치속젓은 갈치내장으로 만든 젓갈로 1년 정도 숙성을 하기 때문에 쿰쿰한 냄새가 강해 호불호가 갈리는

같은듯 다르고 요리해 놓으면 더 구분이 힘든 것이 수산물입니다. 또 시장이나 식당에서는 무슨 뜻인지 알다가도 모를 말들도 심심치 않게 등장합니다. 어업in수산이 소소한 수산 상식을 매주 알려드립니다.여름철 보양식 수산물로 인기가 높은 민어는 불포화지방산이 많아 뱃살은 ‘바다의 삼겹살’이라고 불릴 정도이다. 살은 회로, 뼈는 내장과 함께 매운탕으로 끓여 먹고 껍질과 부레 그리고 지느러미살은 별도로 떼어내 기름소금과 함께 먹어 버릴 것이 없다.민어는 예나 지금이나 귀한 생선으로 과거에는 경제력이 있는 양반이 주로 즐겼음에도 백성 ‘민(

목포에서 뱃길로 4시간 남짓을 달려야 도착하는 만재도. 섬 주민 모두 어업에 종사하고 있는데 여름이면 돌미역 채취로 섬이 무척이나 부산하다. 만재도 돌미역은 삶으면 뽀얀 국물이 나오는데 사골국과 같다고 해 만재도 주민들은 이 돌미역을 보양식으로 생각하고 먹는다고 한다.

생김새는 분명 새우와 비슷하지만 몸통이 투명하고 표피가 부드럽고 연약해 조금만 힘을 주어도 어체가 상하는 자하. 이러한 자하를 가지고 만든 젓을 자하젓이라 하는데 옛 문헌에는 감동(甘冬)젓이라고 쓰여져 있으며 충남 서천지방의 특산물이기도 하다.자하에 대한 기록은 아직 통일되지 않았고 연구자료 또한 부족해 분명한 정의를 내리기 힘들다. 갑각류인 곤쟁이가 자하라는 자료가 다수지만 자하가 많이 나오는 시기는 4~5월인데 반해 곤쟁이가 생산되는 시기는 8~10월까지로 어획되는 시기가 다르기 때문에 자하와 곤쟁이가 다른 종일 수 있는 여지가