‘가을 새우는 굽은 허리도 펴게 한다’라는 속담이 있다. 노인의 굽은 허리를 펴게 할 만큼 가을 새우의 맛이 뛰어나다고 해서 생겨난 말이다. 새우의 제철은 9~12월까지로 봄에 서해의 얕은 바다에서 산란을 하고 깊은 바다로 나가기 시작하는 가을에 살이 통통하게 올라 영양분이 가득하다.새우는 키토산이 풍부한 해산물이다. 새우의 꼬리와 껍질에 많이 함유된 고분자 성분인 키토산은 혈중 콜레스테롤 수치 저하, 혈당 조절, 간 기능 개선 등 다양한 효능을 지니고 있다. 또 무기질과 미네랄이 풍부해 화장품의 원료가 되기도 한다. 새우 전체 성

대내·외 여건이 바다를 터전으로 살아가고 있는 어업인들의 한숨만 자아낸다. 그래도 이들은 찬바람을 이겨내고 바다로 향한다. 그곳에 희망이 있다는 것을 알기에…

■ 1995년 양미리강원도 고성군 아야진항의 위판장에 양미리를 유자망 그물에서 떼어내는 작업이 한창이다. 당년생인 양미리는 산란기가 되면 고성 등 육지에서 2~3㎞ 떨어진 해안으로 몰려드는데 이 때의 크기는 약 15~17㎝ 정도다. 추석이 지나면 조금씩 어획하기 시작하다가 찬바람이 나면 본격적인 생산에 들어가 보통 12월 말까지 조업을 한다.하루 세 번 그물을 당기는데 첫잡이는 새벽 5시에 시작해 7시경에 끝마친다. 이렇게 3번 조업을 하면 보통 4~5시경 까지 그물을 보게 되는 것이다. 지난해 고성군수협관내 어업인들이 양미리 조업

코로나19로 인한 사회적 거리두기 장기화로 각 지역별 수산축제가 2년째 중단되고 있다. 하지만 이번 달부터 위드코로나로 전환되면서 그동안 중단됐던 수산축제가 하나둘 개최 준비에 돌입하기 시작했다. 겨울철 대표 수산물 축제가 부활해 어업인들은 물론 온 국민들이 즐거운 시간을 보내길 바라본다. (사진 2017년 ‘거제 대구수산물축제’)

해양수산부가 겨울의 문턱에 들어선 11월에 제철을 맞은 가리비와 삼치를 이달의 수산물로 선정했다.간 기능 회복 도움 ‘가리비’가리비는 껍데기를 세게 열었다가 닫는 순간적인 힘을 이용해 이동하는 특성이 있으며 껍질모양이 부채를 닮아 ‘부채조개’라고도 불린다. 가리비에는 아이들의 성장 발달에 도움이 되는 칼슘과 필수 아미노산인 류신, 라이신 등이 풍부하며 피로감을 덜어주고 간의 기능을 원활하게 해주는 함황 아미노산이 다량 함유되어 있다. 또한 가리비에 많은 타우린은 혈중 콜레스테롤을 낮춰 고지혈증과 동맥경화 등 심혈관계 질환을 예방하는

차가운 바람이 순천만 갯벌 위를 얼리는 겨울. 그 바람을 뚫고 누군가 갯벌 위에 길을 만든다. 그리고 또 누군가 그 뒤를 따라가니 길은 그 생명을 끊임없이 이어 나간다.

우리바다는 지난 1963년 12월 대어민 지도를 목적으로 창간한 ‘어민’지(誌)가 그 시작이다. 이후 1975년 1월 ‘새어민’으로 1996년 5월 ‘우리바다’로 제호를 변경했다. 지난해 웹진으로 전환해 제564호를 마지막으로 발행이 중단됐다. 어업in수산은 1975년 발행된 ‘새어민’부터 순차적으로 기사를 발췌해 최근 우리바다 기사와 비교함으로써 어촌·어업인의 변화된 생활상을 매월 2회에 걸쳐 재조명한다.■ 1988년 강화도 새우젓강화도 하면 많은 사람들은 새우젓을 떠올리게 된다. 강화도 새우는 봄이 시작되는 4월부터 거의 연말까

태양광 발전기를 설치해 섬의 전기 대부분을 자급자족 하고 있는 통영 에코 아일랜드 ‘연대도’ 그래서인지 조업을 끝내고 항구로 돌아오는 어선이 만들어 낸 작은 풍경조차 청량해 보인다.

굴비는 대표적인 염건품으로 조기에 염장해 건조한 우리나 전통 수산가공품 중 하나이다. 비린내가 덜나고 맛이 담백해 예로부터 즐겨 먹었으며 그 중에서도 전라남도 영광지방에서 생산되는 제품이 널리 알려져 있다.내장을 제거하지 않기 때문에 신선한 참조기를 사용해야 한다. 선어를 사용하는 것이 좋으나 냉동어를 사용하기도 한다. 냉동어를 사용하는 경우 직사광선을 피하고 통풍이 잘되는 장소에서 10~12시간 동안 해동해서 사용한다.크기별, 품질별, 손상정도에 따라 선별하고 이때 이물질도 제거한다. 선별된 조기에 6~8% 정도의 소금을 뿌리고

전남 진도군 명량해협. 일본 수군을 대파하며 우리바다를 지켜낸 이순신장군의 혼이 서려 있는 곳이다. 일본 원전 오염수 해양방류 결정으로 어업인 생존권이 위태로운 지금 다시 한번 명량해전을 꿈꾼다.

우리바다는 지난 1963년 12월 대어민 지도를 목적으로 창간 한 ‘어민’지(誌)가 그 시작이다. 이후 1975년 1월 ‘새어민’으로 1996년 5월 ‘우리바다’로 제호를 변경했다. 지난해 웹진으로 전환해 제564호를 마지막으로 발행이 중단됐다. 어업in수산은 1996년 발행된 제334호부터 순차적으로 기사를 발췌해 최근 우리바다 기사와 비교함으로써 어촌·어업인의 변화된 생활상을 매월 2회에 걸쳐 재조명한다.■ 1975년 비안도전북 부안군 변산반도에서 서북쪽 바다에 외로이 떠 있는 비안도는 기러기가 날고 있는 형상 같다고 해 비안도

제주 한림항에 어둠을 뚫고 찾아온 어선 한 척이 집어등을 밝힌다. 언제 돌아올지 모르는 바다를 향해 나가는 마음이 무겁기는 하지만 만선으로 즐거워 할 가족들을 위해 더욱 환하게 집어등을 밝힌다.

해양수산부는 10월 이달의 수산물로 새우와 고등어를 선정했다.스테미나 증진 ‘새우’새우는 한자로는 ‘하(蝦)’ 자를 사용하고 일본어로는 ‘해로(海老)’라 해 ‘바다의 노인’이라는 뜻을 지녔는데 허리가 굽어진 새우가 마치 노인과 닮았다 해 붙여진 별칭이다. 단백질, 칼슘 등의 영양성분을 고루 갖추고 있는 새우는 특히 아르기닌 함유량이 높아 ‘바다의 자양강장제’로 불릴 만큼 스테미나 증진에 특효가 있으며, 타우린과 베타인이 풍부해 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨와 같은 성인병을 예방하는 데도 도움이 된다. 새우는 아욱과

서해 최남단 어업전진기지 역할을 하고있는 군산 어청도. 가을이면 어청도 앞바다에는 농어와 개우럭이 몰려든다. 그 크기와 맛이 남달라 어청도를 대표하는 특산물이다. 특히나 지리탕을 끓이면 그 깊은 맛이 일품이다.

우리바다는 지난 1963년 12월 대어민 지도를 목적으로 창간 한 ‘어민’지(誌)가 그 시작이다. 이후 1975년 1월 ‘새어민’으로 1996년 5월 ‘우리바다’로 제호를 변경했다. 지난해 웹진으로 전환해 제564호를 마지막으로 발행이 중단됐다. 어업in수산은 1996년 발행된 제334호부터 순차적으로 기사를 발췌해 최근 우리바다 기사와 비교함으로써 어촌·어업인의 변화된 생활상을 매월 2회에 걸쳐 재조명한다.■ 1980년 장호어촌계삼척에서 남쪽으로 26㎞에 위치한 장호어촌계는 어촌이란 느낌이 선뜻 들지 않을 만큼 모든 것이 잘 정비

바닷물이 밀려 나간 군산 선유도. 어선 한 척이 해안에 뉘어져 있다. 가을 햇살을 맞으며 밤샘 조업으로 지친 심신을 달래고 있는 듯하다.

참돔은 농어목 도미과의 흰 살 생선으로 예로부터 수명이 길어 행운과 복을 불러오는 물고기라 여겨 생일이나 회갑 잔칫상에 오르던 귀한 생선이다. 참돔이라는 이름은 도미 중에서도 맛과 자태 모두 으뜸이라 하여 지어졌다. 30~50m의 깊은 수심에서 서식하는데 산란기인 6, 7월은 연안으로 이동해 비교적 어획이 쉬우며 눈동자의 맑은 정도로 신선도를 판단할 수 있다. 참돔은 주로 활어회나 숙성회로 먹지만 조림이나 구이로도 사랑받으며 특히 참돔 머리 구이는 별미 중의 별미로 꼽힌다. 참돔은 지방이 적고 단백질과 칼슘이 풍부해 여름을 앞두고

조개 중 그 맛이 으뜸이라 알려진 가리맛조개. 순천만은 이러한 가리맛조개가 서식하는 곳이다. 어깨가 펄속으로 들어갈 만큼 갯벌에 팔을 들이밀면 바다향을 가득 머금은 가리맛조개가 나온다.

■ 2000년 재첩지리산 화개마을이며 하동읍을 애돌아 한려수도 바다로 향해 가는 동안 섬진강 물줄기는 산과 산 사이로 난 긴 계곡을 구석구석 훑으며 물의 티끌을 걸러 주면서도 여전히 그 맑기를 잃지 않는다.본래가 급한데 없이 순하게 흐르는 게 섬진강이지만 강아귀로 갈수록 그 흐름은 더디어진다. 강물이 바다와 물때의 간섭을 받기 시작하기 때문이다. 알게 모르게 바다의 영향을 받으며 섬진강의 명산품 노릇을 해온 대표적인 먹을거리가 재첩이다. 재첩은 강물의 염도가 맞아야 제대로 자랄 수 있는데 해마다 장마 때 큰물이 나면서 바다로 떠밀려

파도가 밀려올 때 바위에 부딪히는 소리가 거문고 소리와 같다는 울산 방어진 슬도. 그 위로 외롭게 서있는 등대가 불을 밝히면 거문고 소리는 등대의 노랫소리가 된다.